纵观历史，中国人对于茶的依赖贯穿始终，且不说将茶分享到列国的大度，国人自己将对茶的热爱也在各种文学体裁中表现得淋漓尽致。诗词便可见一斑。
“被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。”一代才子纳兰容若取了李清照夫妇“赌书泼茶”的典故，来怀念自己与妻子间的深情，读来令人感伤。茶在此词、此典故中也成了一个风雅的意向，成了古往今来情侣、爱人间表情达意的寄托。
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”冬夜里来了客人，许是家中无酒，便以茶当酒，也无可惜，甚是雅致，看那水在壶中煎沸，炉火通红的场景也觉十分可观呢！寒冬，入夜，访客，煮茶，此情此景，加上梅花，一切都显得那么慵懒而舒适，与客人高谈阔论，共饮清茶几杯，细嗅梅花芬芳，斜倚绣塌，温暖安心。
“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”这是一首写给爱茶人的诗，白居易给众人展现了一个有声有色的场景，可听泠泠水声，可见煎煮茶沫，还可品他递来的那一碗香茗，可不是正与香山居士品茶论诗的场景吗？直白的语气，直将品茶写得简洁明了，又不失情趣，就像是诗人于路边设摊，谁若有兴趣，便可坐下得一碗茶，到底是诗魔，喝茶也喝得这般随性。
“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲门试问野人家。”给茶赋予了太多感情色彩，倒忘了它的本真。文人雅士将茶写得极尽风雅，却总是如锦上添花，而我们耿直的东坡居士就将茶的“雪中送炭”写了出来，“日高人渴”，只希望有一杯茶水，能够解解口中燥热。
“老去逢春如病酒，唯有，茶瓯香篆小帘栊。”年老体弱，遇春风也没那种闲情逸致去踏青了，只有茶一盏，仍然伴着这枯木般的身体，不离不弃。年少时好酒，年长了却更加依恋茶了。
茶，可寄情人之思，可待友人小聚，可系生人相见；可独酌，可共饮。茶作为各种寄托，代表诗人的情绪，由他们随意发挥。有时是乐事之象，有时是悲伤之表，有时也是寂寞之叹。可即便赋予再多感情色彩，茶仍然是清泠泠一杯，在那里，任由人创作，添上个人感情，再出现在各种场合。
观古今诗词，可见诗人词人们常以茶来表达心情，茶心，乃是作者之心啊！
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