精酿啤酒（Craft Beer），不止是在中国，在国外的定义也不尽相同。有人说是，当你喝下一杯酒后，愿意再来一杯，去闻她，去品她；有人说它是不加大米玉米等辅料，用传统方法酿造的；有的人说，小型酒厂产的小批量啤酒就叫精酿啤酒；还有人说，只要好闻好喝口感好，管它是哪产的，都是精酿，那么到底什么是精酿啤酒？精酿啤酒到底应该如何来分别？
现代精酿啤酒发源于美国，而美国酿酒师协会对于精酿啤酒也有3条延用多年的严格定义：
1. 年产量最多不多于600万桶。（普通商业啤酒，如燕京的产量是这个是十几倍）
2. 酒厂不被或低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制。
3. 至少有一款主打产品，或是超过50%的销量中，没有使用辅料来酿酒，或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。
精酿与工业的区别
2014年来持续的负增长迫使啤酒市场正向高端化和多元化发展，而精酿啤酒作为时代升级的产物，预计在中国市场将迎来一场大爆发。一般而言，所谓精酿啤酒，是区别于青岛、雪花等大部分工业啤酒的。现代精酿啤酒起源于上世纪70年代英国和美国的精酿啤酒运动，这是啤酒从超大规模工业化生产，回归小型、独立、传统、多元化、个性化，乃至迸发出无限创新活力的一场运动，之后席卷德国、比利时、澳大利亚乃至世界每个角落。
绝大部分精酿啤酒全部采用大麦麦芽为发酵糖分来源，部分种类也会采用一定比例的小麦麦芽、未发芽小麦、燕麦、蜂蜜、酿造糖等，主要目的在于增加啤酒的风味和创意。除此之外，精酿啤酒具有更突出的个性，一些品牌通过推出大量丰富、个性、多元化的产品，来满足不同口味和个性消费者的需求。
精酿啤酒不同于工业啤酒，精酿啤酒具有多元化、小型化、重品质、本土化等特点，带给消费者更丰富多样的风味和个性选择。精酿啤酒在酿酒原料、发酵工艺以及发酵时间上都有着较大的差异。众所周知，啤酒是用麦芽、啤酒花、酵母和水作为酿酒原料，而造成口感不一的原因只不过是工业啤酒更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽以求降低成本，精酿啤酒也只是优胜于麦芽汁浓度更高。通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺，工业啤酒采用的是拉格工艺，二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。
国产精酿啤酒对比修道院的精酿啤酒来说，国产啤酒还是有很长一段路要走的。 但是对比国内的一些精酿啤酒，我最看好的是特思拉酷这款精酿啤酒。
特思拉酷全麦精酿啤酒不断追求完美品质，始终不计成本选用最优质的全天然原料，选用优级进口麦芽、进口天然啤酒花、进口酵母，采用天然山泉水,配合独一无二的传统低温发酵工艺，精心特酿而成，确保每一瓶、每一罐、每一桶的特思拉酷啤酒都拥有始终如一的清澈、清醇、清爽的口感。
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