不愧是我妈

随着夏日的脚步越来越近，炎热的天气让人忍不住想寻找一丝清凉。那天放学路上，儿子看见街边小摊上摆着的凉皮，眼睛立刻亮了起来，仿佛被那晶莹剔透、酸辣开胃的凉皮牢牢吸引。他不住地咽着口水，眼神中满是渴望。

“想吃吗？”我笑着问儿子。他毫不犹豫地回答道：“妈妈，我好想吃！”

看着儿子那渴望的眼神，我本打算停下电动车，给他买一碗尝尝。但转念一想，家里的经济状况虽然不紧张，但节省一点总是好的。更何况，现在孩子爸爸一个人养着我们四个人，每一分钱都来之不易。于是，我决定自己尝试做凉皮，给儿子一个特别的惊喜。

在这个信息爆炸的时代，只要愿意学，什么知识都能在网络上找到。何况做凉皮这种家常小吃呢？我从网上找到一个热门的凉皮制作视频，反复观看了几遍，确保自己掌握了每一个步骤。

制作凉皮的材料很简单：白面粉和凉水。我按照视频中的比例，将500克面粉和3克盐放入盆中，再加入250-300克的凉水。搅拌均匀后，用手揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发30分钟。

醒发好的面团需要进行洗面。这个过程就像洗衣服一样，我不断地揉搓面团，让它出浆。洗面需要重复两次，将两次洗面的水收集在一起。然后，我静静地等待洗面水沉淀一个晚上。

第二天一大早，我兴奋地跑到厨房。倒掉容器里的清水后，只留下了沉淀下来的白色面浆。我将其搅拌成面糊状，然后烧开一锅水。舀一勺面浆倒入铁盘中，轻轻晃动使面浆均匀分布。接着将铁盘放入锅中蒸煮约2分钟。当看到面浆变成透明且鼓起时，我迅速将其取出放入凉水中脱模。

脱模是个需要技巧的过程。我小心翼翼地找到一个稍微厚一些的面皮边缘轻轻挑起然后整张揭下。重复这个过程多次后我终于将所有的面浆都变成了凉皮。

最后一步是调味。有了原材料凉皮后，只需要调一个底料，拌在凉皮里。一碗美味的、出自妈妈手里的凉皮就完成了。因为是妈妈做的，便可以称作为“妈妈的味道”。

何谓“妈妈的味道”呢？妈妈是最了解孩子的口味的，根据孩子的口味调入调料，可不就是孩子最喜欢的“妈妈的味道”吗？

中午调好料，放在儿子面前，儿子说了一句:“不愧是我妈！”