年夜饭

2017年除夕，第一次为家人精心准备了年夜饭。从午饭后有条不紊地忙到晚上七点整，一桌丰盛的年夜饭终于上桌了，菜品有清炖鸡汤、干炸丸子、红烧武昌鱼、干烧黄骨鱼、红烩牛尾、烤羊排、南乳猪手、宫保虾仁、佛跳墙、金瓜腊味合蒸、鲍汁菇片、清炒红菜苔、凉拌绿豆芽，饮品有白酒、起泡酒、雪碧、椰汁、益力多。一家人兴致勃勃地入席，举杯庆祝新年的到来。

一顿丰盛的年夜饭，凝结了我的不少心血。去年12月份中旬列出年夜饭清单，然后根据清单采购食材、饮品、餐具，再到试验食材、研究菜品的成色，一直到除夕上午才弄妥当。

列清单看似简单，如果用心考量，其实细节颇多，也是要拿捏一番、去粗取精的。既要色香味俱全，又要绿色健康，既要照顾家人的口味，又要推陈出新，既要菜品丰富，又要突出节日气氛。抓耳挠腮四处搜寻，最终才定出了上面的家宴菜单。现在回看，清单里荤菜偏多，缺了爽口小菜和主食。尽管不完美，但确实非常用心，更加确定了我自己一个不成文的人生哲学，“只要比别人用心一点点，结果就会好上许多倍”。这种正面体验甚至激发了我做年夜饭清单达人的兴趣。今年的清单只是多个不成熟想法的拼凑，想的时候真是绞尽脑汁，虽然事情很小，却非常让人为难，想的时候几乎要放弃，琢磨着糊弄几个菜算了，但是后面还是鼓起勇气，硬是想了一个起码令自己基本满意的清单。今后，我可以和家人一起做头脑风暴，把我们认为年夜饭最重要和次重要的种种因素考虑上，让年夜饭清单成为一项简单有趣的小任务。

购买食材、饮品、餐具，貌似简单的买买买，其实五味杂陈，有发现好店的惊喜，也有花冤枉钱的失望，不过通过一段时间密集的买买买，弄清了一些自己在吃方面的喜好，剔除一些不适合自己的东西，也发现了一些值得回购的好物好店。带着为年夜饭做准备的目标，让购物不盲目，买起来快而顺手，没有在浏览购物网页上花太多的时间，锻炼了迅速锁定所需物品的决断力。

试验食材，是为了更好呈现年夜饭清单上的菜肴。以前的我自信满满，每每有家庭聚餐的场合，就设计一堆自己从未做过的菜，似乎我和米其林大厨之间只隔一个APP“下厨房”。然而现实是从未做过的菜总是差强人意。为了避免失误，年夜饭计划里，我还特意安排了提前试做一些菜，早点发现问题、早点改进，免得年夜饭当晚失误，破坏大家用餐的好心情。尽管菜品的质量还谈不上上乘，至少顺利地从厨房摆到了餐桌上，色相尚可，味道还需提升。

这就是我第一次精心准备年夜饭的过程。我一直认为这是一件容易的事情。但是过去二三年的敷衍，让我意识到，这也是一件需要用心的事情。在除夕这样仪式感极强的时刻，我得有相当的用心，才能让家人感受到欢乐和温馨。这些年，我从老人那里体会到的除夕之乐，凝结的是他们的心血，并不是随便得来的。当我自己投入地去做准备的时候，理解了老人们在腊月里的忙忙碌碌，才让我们拥有正月里的开开心心。在传统的中国家庭中，只有老人愿意为大家这样付出，年轻人只有想当然的享受。我也庆幸我现在能意识到，我是时候应该为家人做出这样的付出，让他们享受我营造的除夕之乐。这个过程打磨了我对家务事种种细节的思考，让繁琐的家务事变得有序有趣有效率。比如，我决定让卤菜要进入年夜饭清单，连吃三天，让卤菜成为新年的标志之一，凸显新年的仪式感。比如，我只准备了大量的荤菜，没怎么买青菜，老公告诉我新年要多准备一些青菜，因为过年大荤，需要素菜爽口。比如，我觉得可以为每个家人准备一份礼物，让新年的喜悦通过惊喜来传递。比如，我觉得可以拍一组有主题的全家福照片，让新年的仪式感被记录下来。认真起来，简直创意无穷！

年夜饭，一件小而难的事，让我体验良多，祝2017的我进步多多、收获多多。