皮蛋瘦肉粥

昨天早上六点多，我戴上口罩和防风眼镜，再把蓝牙耳机套上耳朵，点开手机里的网易云音乐，一边听着优美的音乐，一边骑车出发去上班。

出了小区，我沿着公路靠右骑行。到了肇庆学院路口，我过马路对面，靠左再沿着非机动车道前行。

天色尚早，整条非机动车道就我一个人。耳边呼啸的风声，车下干净的柏油路面，旁边郁郁葱葱的树木，感觉整个世界都被我独家专享，心情特别愉快。

前一天骑行了四十多公里，单位和家之间骑了一个来回。想着休息了一晚，第二天又会满血复活，可以精力充沛地骑回学校。但出发了一段时间后，我才发现自己错了，越骑体力透支越严重，未到路程的一半，已经累得有些踩不动了。

但开弓没有回头箭，我也只能硬着头皮继续往前骑。

最后几公里时，我拼尽全力踩回学校，此时跑操音乐还未响起，正好赶得及。

周末放假在家，中午我煲了一锅皮蛋瘦肉粥。首先把米淘洗干净，放进砂锅中，倒入足够的开水，开大火煲开，再转小火慢炖。

接着，我把瘦肉切片，放盐、几滴料酒和少量清水，用手抓匀，再放几勺淀粉一起抓，把水分锁住。最后滴上几滴花生油，避免肉片粘连。

待粥煲了半个小时后，把切碎的皮蛋和姜丝放进去一起再煲五分钟。

然后，倒入切成丝的青菜，捣一捣，再放进腌好的瘦肉，把肉捣散，放些许盐，就可以关火出锅了。

最后的成品很不错，肉嫩粥甜，妻儿都喝了三碗，直夸营养又美味。

中午的粥喝了个精光，应妻儿要求，晚上又煮了一锅青菜瘦肉粥，再喝三大碗。

昨天骑车太累，跑不动。今晚，我到小区楼下跑了五公里，平均配速五分四十二秒，虽然不是很快，但我已经很满意了！