【北海】屈頭蛋

屈頭蛋這種越南小吃在廣西沿海城市也很常見，北海小摊上四元錢一個，一份兩個🥚配上越南咖啡，口味獨特。屈頭蛋就是鴨蛋在胚胎剛剛開始孵化成型的時候，中止孵化的毛鴨蛋。佐以野菜、香菜、酸姜等小料去腥殺菌，據說營養價值很高，滋補強身。