这个都是烂到大街上的知识点，但是以前我都是抱着了解面试过了就好的心态，导致现在云里雾里，今天来彻底简单的记下来，能帮助大家理解就更好了，有错误希望大家指正。谢谢
博客参考：http://www.cnblogs.com/kenshincui/p/3871178.html#kvo
KVC 键值编码
我们知道在C#中可以通过反射读写一个对象的属性，有时候这种方式特别方便，因为你可以利用字符串的方式去动态控制一个对象。其实由于ObjC的语言特性，你根部不必进行任何操作就可以进行属性的动态读写，这种方式就是Key Value Coding（简称KVC）。
这里的解释难懂？首先C＃没接触过，做项目很多时候都没用到，所以更难体会它的好用之处了。
他的这句好的意思就是 ［SomeClass setValue：@“我是假设的值” ForKey：@“我是类里面的唯一字符串等同于属性名”］；
通过上述方法就可以直接给类的属性赋值，当然还有复杂的类嵌类，同理使用
［SomeClass setValue：@“我是假设的值” forKeyPath：@“类里面的子类.子类属性名”］;
的方法，动态直接赋值。嘿嘿！！是不是这样子啊？啦啦啦啦。。。
（原文博客）
动态设置：setValue:属性值 forKey:属性名（用于简单路径）、
setValue:属性值 forKeyPath:属性路径（用于复合路径，例如Person有一个Account类型的属性，那么person.account就是一个复合属性）
动态读取：valueForKey:属性名、valueForKeyPath:属性名（用于复合路径）
KVO 键值监听
（原文博客）我们知道在WPF、Silverlight中都有一种双向绑定机制，如果数据模型修改了之后会立即反映到UI视图上，类似的还有如今比较流行的基于MVVM设计模式的前端框架，例如Knockout.js。其实在ObjC中原生就支持这种机制，它叫做Key Value Observing（简称KVO）。KVO其实是一种观察者模式，利用它可以很容易实现视图组件和数据模型的分离，当数据模型的属性值改变之后作为监听器的视图组件就会被激发，激发时就会回调监听器自身。在ObjC中要实现KVO则必须实现NSKeyValueObServing协议，不过幸运的是NSObject已经实现了该协议，因此几乎所有的ObjC对象都可以使用KVO。
我的解释：就是view是显示数据的，模型是存储数据的，那么通过KVO的方法，当模型的数据改变，直接从我们的KVO的回调里面更新界面。
下面是方法：
注册指定Key路径的监听器：addObserver: forKeyPath: options: context:
删除指定Key路径的监听器：removeObserver: forKeyPath、removeObserver: forKeyPath: context:
回调监听：observeValueForKeyPath: ofObject: change: context:
步骤：1，先注册监听：通过addObserver: forKeyPath: options: context:为被监听对象（它通常是数据模型）注册监听器
2.回调的处理：重写监听器的observeValueForKeyPath: ofObject: change: context:方法
使用场景：这里最重要啦。学以致用嘛
推荐博客：http://blog.csdn.net/chenglibin1988/article/details/38259865
KVC用处，简化代码风格，快速解析封装数据。快速更改数组里面类的名字
KVO用处，同样简化代码，比用通知好用，缺点是当没有对应的key会报错。嘿嘿
总结：尽量使用KVC可以大大地减少我们的代码量，当遇到property的时候，可以多想想是否可以KVC来帮助我，是否可以用KVC来重构代码， 当需要加入observer模式时，可以考虑下KVO, 在高性能的observer里面，KVO会给我们很好的帮助
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