邛海醉虾

邛海醉虾是西昌的特色美食。到了西昌当然要品尝一次。

在邛海边一个普通的餐馆，点完菜后，服务员很快就端来了一个带盖的玻璃碗，颜色淡黄略红。虾子在里面跳动。

服务员说：莫去揭盖，5分钟后等虾子不动了再揭开吃。

虾子跳动的力度越来越弱，最终完全停止了跳动。我终于揭开了玻璃碗的盖子。玻璃碗上部周围和盖子上沾满了佐料颗粒和辣椒红油。根据做攻略时预先的了解，我清楚地看到虾子周围布满了姜末、蒜末、葱末、小米辣、香菜叶等。

虾子半腌在碗里。那红黑的汁水除了辣椒红油就是酒水吗？闻一闻，似乎没有一丁点酒的味道。正好服务员过来，就问道：怎么没有酒味？她说：酒仅是调料，只需一点点。

原来那汁水是油盐酱醋糖和冰水。虾子不是醉死的，而是辣死的、盐死的。这与其说是醉虾，还不如叫它“生拌虾”。

夹一只醉虾咬下头吐掉，虾身放入口中，一嚼，鲜辣刺激，满口生津。但虾皮的口感并不好，略显粗糙。虽然服务员说虾皮营养好，但我还是把虾皮吐了出来，只吃虾肉。果然，那虾肉软嫩、酸辣、鲜香，一下就爽到了心底。

据说虾子是从邛海里打捞出的小河虾。

据说那汁水也有以酒水为主而不仅仅是调料的，虾子或被醉死或被辣死。想必是另有一番味道。

但醉虾固然美味，也不要多吃。因为毕竟是生吃，存在着寄生虫感染疾病的风险。