我是那片土地的粉丝

因为一碗西部的酸辣土豆粉，认识了粉丝，也更认识那片土地；因为一次大雪封山前的高原之行，那样的画面定格：在空旷苍茫、衰草连天的背景下，牲畜依然悠闲觅食，不知道大雪封山后，这些生灵该往何处？

生活在此，是神的眷顾，也抑或是造物主的遗忘？

不知不觉中，什么六盘山的土豆粉，青藏高原的菜籽油，秦巴大地的豆和面等，经由助农的平台，带着这些土地的阳光和气息，风尘仆仆、不远千里来到身边。总有一种亲切，就像远方的朋友见面。

我是真的成了粉丝了。

初冬的高原 酸辣土豆粉（网图，侵删）

粉丝有两种含义，一种指食品，另一种是近年才出现的，是英语“FANS”的音译，有狂热、热爱之意，后引申为影迷、追星等。

因为一碗来自黄土地的酸辣粉，加上一次初冬的高原之行，我成了那片土地的粉丝。

也不知道是如何形成的消费习惯，从小到大，对于粉丝的印象就是绿豆粉丝，它细小洁白。而这边市面上的粉丝几乎都来自山东，即使包装稍有差别，厂家也有不同，但好象不用想就是山东龙口粉丝。只有大商场还可能偶尔出现别的地方的绿豆粉丝。

虽然市面还有另外一些土制粉丝，比如地瓜粉丝、树薯粉丝，但却有另外的称谓，叫“板纤粉”“斜鹅粉”等，也不成规模，而且一般只在小摊档或流动摊档中出现，形状、色彩和绿豆粉丝大为不同，那些是灰绿色，条粗，几乎都没有独立包装，一捆也是很大，每次用起来不大方便，所以印象中，说到粉丝几乎是专指龙口绿豆粉丝。

绿豆粉丝这种物品普通，但不是主食，市场不是特别大，这里的人们几乎都有一种共识：粉丝“霸道”，也许是因为绿豆寒凉，或者粉丝制作过程中有时可能加了明矾，所以粉丝好吃，但不能多吃，它就一直只是处在应该有但不是一定要有的地位。

那么什么时候用到粉丝？民俗“拜公婆”时，一碗“粉丝猪肉蛋”，就必须有它。然后，做菜的时候，豆腐鱼煮汤，放点粉丝，是不错的搭配；老鸭粉丝汤，很搭；蒸海鲜，比如蒸螃蟹，蒸扇贝，蒸小象鼻蚌等，会在主菜下面垫上一点粉丝；或者炒那些比较普通的螃蟹时，放上一小团粉丝，让粉丝吸收螃蟹的鲜味，都是极好的搭配。作为配角，绿豆粉丝做到了极致。

几十年来，习惯了龙口粉丝，有些喜欢，但若即若离。

前段时间，在善融商务购物平台一个助农的项目中，购买了一箱西北地区出品的即食酸辣粉。买酸辣粉，有点叶公好龙吧，在这个不善吃辣的地方，自己偶尔喜欢来点重口味。

这箱酸辣粉，刷新了我对于粉丝的认知。

那晶莹洁白细小的粉丝，那种绵柔软糯的口感称得上惊艳，仔细看，原来这是土豆粉丝，不是绿豆粉丝，那种粮食的饱感自是与绿豆粉丝不同。到后来，基本只把土豆粉丝拿出来煮，而放弃了酸辣配料。

再后来，开始在这边市面寻找土豆粉丝，终于到处没有。

在网上兜了一圈后，还是回到善融商务购物平台上。

最初上善融商务平台是因为有体验任务，对于向来没有购物癖的自己，除非需要，很少上网购物。而上了平台后，因为觉得不需要买什么，就随意买了一些低值农产品。到货时，却于心不忍了，因为东西很好，出品日期新鲜得不可思议，而那时体验价格让人觉得不是助农，倒有点“揩农”了。

于是偶尔会从善融商务的助农板块点进去，里面的农产品按照省份一个个排列，清楚明了。进一次平台，就好象逛了大半个中国。

由一碗西北来的酸辣土豆粉，我认识了黄土地的各种粉丝，作物在那种严酷的环境中硬是长出了生命的本来味道，细腻厚实，有那种不急不恼慢慢生长所拥有的品质。常常由粉丝而神游那片土地。

后来，在一个初冬，大雪封山前到了藏区，雪山下，那些矮矮圆圆的山坡，草已经干枯了，但牦牛、羊还在努力的啃着。阳光下，这些牲畜依然悠闲，而牧民抱着一捆捆干草储备着。忽然为这些生灵担心起来：当大雪封山时，一个家能储藏多少干草？能捱过几个月的时间？

此时的高原是那样苍凉高远。

生在这里，是神的眷顾，也抑或是造物主的遗忘？

思绪又从高原飘到黄土地，飘到那些大山、荒漠、密林深处。当外面的人赞美那些自然风光，而里面的人们又是否渴望远离？

不知不觉中，什么六盘山的土豆粉，青藏高原的菜籽油，秦巴大地的豆和面等，经由助农平台，带着这些大地的阳光和气息，风尘仆仆、不远千里来到身边。

总有一种亲切，就像远方的朋友见面。

我是真的成了粉丝了。

20200405