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站在金字塔顶端的薯片到底长啥样?

站在金字塔顶端的薯片到底长啥样?

作者: 喵诚的有趣生活 | 来源:发表于2019-01-03 14:04 被阅读4次

最近,一朋友从英国回来

就和小喵抱怨,以后再也不去英国了

英国人一天三餐都离不开土豆

小喵听后惊呆了

英国人到底有多爱吃土豆呢?

他们经常把土豆当做一餐的主食,甚至超过面包

土豆在英国人的心中就像北方的馒头南方的米饭

是绝对不能缺少的粮食

 英国的土豆有十几个品种,有大有小,大的可以放满整个盘子,小的就像葡萄一般大小。

一个土豆的维A含量相当2个胡萝卜、钾含量相当于4个香蕉、花青素含量相当于4个草莓、而维C含量竟相当于10个苹果,难怪土豆做成的菜肴在特别注重营养的英国这么受欢迎。

各种土豆美食

英国最畅销的零食也是土豆做的---薯片。

英国人到底有多喜欢吃薯片呢?平均每人每年要吃掉600多包的薯片。配三明治、配啤酒,甚至是餐前的开胃菜。英国的每个超市里几乎都有各种各样不同的薯片。

据说,薯片是英国的national obsession哪!

对于高冷的英国人来说,英国人不但把社会分成七个阶级,而且还出了一本《中产阶级生活手册》,把薯片也分成了社会等级。据说,你喜欢吃哪种薯片,就代表了你来自哪个社会阶层哦!

在英国位于金字塔顶层的薯片,也是最受中产阶级欢迎的两款薯片分别是Pipers和Burts,然而这两款薯片一般超市很难看到它们的身影,因为它们根本不屑跟那些“普通货”站在一起,它们生来就是傲娇的。

马斯洛需求式薯片金字塔

获奖无数的明星薯片

虽然“Pipers”和“Burts”的薯片真的很难买,但小喵还是给大家请来了英国超级知名的 Burts 薯片。

它可是平均一天能卖出10000多包的“网红薯片”。而且获奖无数,包括食品届的奥斯卡奖Great Taste,以及Taste of the West以及The Vendies等。每个口味几乎从参加开始就囊括了大批英国食品奖项,名副其实的英国食品奖项收割机。

Burts薯片是来自英国南方农业大郡Devon,在23年前成立。一开始只有一个人负责炸薯片,现在,Burts在全球28个国家都有销售。

而且 Burts 薯片是第一个在英国获得红色拖拉机(Red-Tractor)认证的薯片。

不管是种植、生产、加工都严格遵循红色拖拉机标准。

Tips:红拖拉机食品标准

是英国食品的最高食品标准之一,每年都有 450 名专家对农作物进行 60000 次检测,不仅对农田有严格要求,从加工者、包装到零售商都有层层考核。

红拖拉机标准也是英国 2012 年伦敦奥运会唯一指定食品标准。

而且从一包 Burts 薯片开始,创始人 Richard Thomas Burt 就定下了一条规矩:永远手工制作。

所以每一包薯片后面都能够看到是谁种的土豆,是谁炸的薯片。能感受到 Burts 对质量的要求和对技术的致敬。

Burts甚至还有一个专司炸薯片的团队(叫Master Fryer),在Burts的网站上还能看见是谁在给大家炸薯片。

他们各自都有喜欢的口味和擅长的配方,如果你对炸出来的薯片有什么意见,还可以写反馈哟:

不是所有土豆都可以炸薯片

作为中产阶级最爱吃的薯片,各项要求也非常苛刻!

Burts主打原材料优质新鲜,小批量Hand Cooking,没有任何人工添加剂。

首先,从用料上的选择上,必须是一颗好土豆。

为了一颗好土豆,Burts 直接把工厂搬进了农场。

他们的根据地就设在德文郡最好的土豆产区。

这样的土豆才能做到:早上从地里挖出来,上午挑选清洗,下午就能进油锅里开炸。

新鲜饱满,薯味香浓,好像每一片都是刚从土豆上剥下来一样。

其次,要手工小规模生产。

Burts 薯片并不是简单机械的设定油炸的时间和薯片体系,而是由近乎苛刻的小锅油炸体系。

所以Burts薯片都是分批、多次进小锅手工油炸的。一般薯片用的是棕榈油,而Burts使用的是葵花籽油,含有更多不饱和脂肪酸,意味着更健康低油温下,土豆里的淀粉会充分溶解,质地会又脆又硬,而且薯片带皮,嚼起来非常香。

低温下的土豆片,让土豆里的点份充分溶解,这样炸出来的薯片嘎嘣脆,嚼起来非常香。

最后是调味,在调味上,Burts 的态度非常鲜明,拒绝任何人工添加剂!

所有原料都是当地直接采购,坐拥英国农业大镇德文郡,Burts 可以直接找到丰富的资源。

原料全部当地最好的原料公司,并且把土豆的种植者、牛肉原料公司,醋味原料公司…全部都印到包装上面,消费者可以查到薯片所有原料的来源!

因为纯手工制作,所以Burts 的薯片每一片都各有差异,吃完手指也不会油油的。

你以为这么好吃的薯片只追求味道,不追求外表吗?

too young too simple,这款薯片的包装每一款都是 Ins 风即视感,作为颜控的小喵每一个都超想要啊。

海盐醋味

获奖无数的海盐醋味,酿造麦芽醋和雪莉醋粉带来清雅的酸度,一秒钟想到微风拂过的海滩呢!

海盐胡椒味

好评如潮的海盐胡椒味,用五种不同花椒碾碎调味,和海盐味道绝配!

泰式甜辣味

巧妙运用了各种东南亚辛香料,泰国辣椒、芒果粉、柠檬草、姜汁和香草混合在一起是什么味道,尝一下就知道。

干酪洋葱味

洋葱和切达干酪都来自德文郡手工制作商Quicke,芝士味浓得开袋就扑出来了,加上洋葱味儿,吃多少都不觉得腻,非常经典的高能组合。

龙虾味

这个味道首先在包装上就俘获了小喵,粉粉的满满少女心。

调味非常复杂,洋葱、大蒜、香菜、孜然和各种辣椒组成丰富的背景墙,没有龙虾的日子就靠它了。

海盐味

最经典的海盐味,配料简洁明了,除了土豆和葵花籽油,仅用天然海盐调味,能吃到非常纯正的薯香。

总之

这是一包让吃货颤抖

让颜狗哭泣的薯片

你难道不要尝一尝吗?

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