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从申万分类里边，可以看到调味发酵品一共有9家上市公司，除去两个净利率为负的公司莲花健康和星湖科技，还剩下7家，如下图所示：
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我们看下这几家公司的五大数字力指标：
1、比气长指标
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现金占总资产比率：除了海天味业和安记食品外，其它几家公司普遍不高。10%以下的居多。
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平均收现天数：基本都在30天以内，其中海天味业的只有0.06天，而且前几年平均收现天数是没有数据的，原因为海天味业前几年都是没有应收账款的，2017年有一笔应收账款是因为收购了一家公司丹和醋业公司，丹和醋业这家公司有应收账款，然后合并报表后就产生了应收账款。
2、经营能力
总资产周转率：都在1以下，海天味业的最高，2017年达到了0.978。调味品行业基本都是资本密集型的，即烧钱比较多。要保证公司的现金充足。
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平均存货天数：除了海天味业的是45天以外，其它都在60天以上。最高天数为中炬高新的226天。除了海天，其它的都至少在仓库平均呆2个月后才能卖掉。
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3、获利能力
毛利率：平均为39%，最高的为海天味业，2017年达到了45%，最低为加加食品的27%
净利率：平均为14%，最高的为海天味业，2017年达到了24%，最低的为佳隆股份，2017年达到了7.4%
ROE：各个公司间相差很大，其中海天味业的最高，2017年达到了32%，最低的为佳隆股份，在2017年，ROE也只有1.9%。
4、财务结构
负债占资产比率：除了中炬高新，其它的都在30%以上，都没有财务杠杆的风险。
以长指标指标：都在100%以上，符合大于100%的标准。
5、偿债能力
公司的流动比率和速动比率指标，都不怎么亮眼，如果按照流动比率>300%和速动比率大于150%的标准，这几家公司中，只有佳隆股份、中炬高新和千和味业符合标准。我们在看指标时，要综合多个指标去看。
通过上边的简单分析，从ROE、净利率和总资产周转率来筛选，最低的3个公司是佳隆股份、加加食品和安记食品。这三个要pass掉，而且安记食品2017年的OCF已经为负值了。
经过筛选，还剩下四个公司，即千和味业、恒顺醋业、中炬高新和海天味业，如下图：
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我们对这四个公司进行详细的对比分析。
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1、现金流
千禾味业：现金占总资金比率比较低，2017年仅达到6.8%，查询它的资产负债表后，发现它的其他流动资产比较多，达到1.68亿，主要是用了短期理财。
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因此，如果加上1.68亿元，那么现金占总资产比率，可以达到20%左右。
恒顺醋业：现金占总资产比率近五年每年都下降，2017年达到了5.3%，不过查询它的资产负债表后发现也是主要用于银行短期理财了。
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如果加上3.8亿的理财现金，那么它的现金占总资产比率，也可以达到20%
中炬高新：现金占总资产比率，五年内都很低，2017年只有4.5%，和上边两家公司一样，公司的现金，也拿去做银行投资理财了。
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如果加上这块的现金，现金占总资产比率可以达到23%
现金占资产比率最高的就是海天味业了。近五年基本都在35%以上。现金比较充足。
这4家公司的现金占资产比率都在20%以上。
2、经营能力
总资产周转率：
海天味业的比较稳定，基本是在1左右，
千禾味业的近五年内，每年在下降。
恒顺醋业虽然比较低，处于上升趋势中，
中炬高新比较稳定，在0.7左右。
综合其它指标，海天味业的经营能力最强，然后依次为：中炬高新、干禾味业和恒顺醋业。
3、盈利能力
毛利率：海天味业的最高，2017年更是达到45.7%，其次为干禾味业、恒顺和中炬。这4家公司的毛利率基本都在40%左右。
净利率：海天味业的最高，2017年达到了24.2%，其次为恒顺醋业、干禾味业、中炬高新。
ROE：海天味业是最高的，2017年达到了32.4%，其次是恒顺醋业、千禾味业和中炬高新。
4、财务结构
负债占资产比率，最近几年都是远小于60%的，没有财务杠杆的风险。
以长指标：都大于100%，没有以短支长的问题。
5、偿债能力
除了恒顺醋业外，其它公司的流动比率基本在300%，速动比率基本在150%左右。
综合以上指标，加上公司的规模（以营业收入衡量），这几家公司可以排序如下：
海天味业、中炬高新、千禾味业和恒顺醋业。
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