春天来了，万物复苏，是一个总是让人产生无限遐想的季节，在我们的家乡，除了各种各样的桃花、梨花、海棠花等等，记忆中最最难忘的是槐花，除了走在乡村的小道上，能闻到一股股香香的甜甜的扑鼻而来熟悉的味道，最最诱人的是——面蒸槐花（方言：槐花格烙），在那些艰苦的日子里，它曾经算得上每个普普通通家庭饭桌上的一道美食。
在此附上详细做法，具体步骤如下：
1、鲜的槐花，最好是半开不开的。
2、摞去花枝，留花骨朵。
3、洗净，加一小勺盐浸泡10-15分钟，起到杀菌、消毒的作用。
4、捞出控干水份。
5、取白面、玉米面各一半。
6、让槐花均匀的裹上两样面粉。
7、冷水上锅蒸10分钟，熟后用筷子打散，避免粘连。
8、传统调味汁：六月鲜酱油、米醋、蒜末、盐、味精、香油(或辣椒油)（可以根据自己口味任性搭配）
9、吃时将调味汁均匀的搅拌在蒸好的槐花上就可以享用了。
每每想起用槐花做成的美食，尽管它的味道并不算丰富，但对我来说，它可以满足我一切的味蕾，让我总是念念不忘，在这个美好的季节总是能够想起它，无论在梦里还是在现实中，或许这就是人们心中的念想，因为它总是能够带给我欢喜。
如果你的身边正好也有槐树，在阳光明媚的日子，带上孩子去准备些槐花，试着做给家人品尝一下纯天然美食，相信也会是一种不错的选择。
林州的朋友们，读到这里，你记忆中最最难忘的会是它吗？期待你也来分享，最熟悉但又总是让人忘不掉的家乡——林州美食。
对于我们的过往，有些东西是需要传承的，比如：传统文化和地方小吃。我也特别想把家乡的美食教给我们的孩子，想告诉他们更多家乡的故事，愿家乡一直装在孩子们的心中，而提到家乡，不仅仅是一个名字——林州，希望有一天，我有机会把更多关于林州的英雄故事讲给孩子们听。
网友评论