２０１５年夏天之前，在我小30年的人生经历中，几乎没有进过厨房。倒不是我们家条件好养尊处优，而是我父母都是非常典型的中国式父母，作为独生女，从小对我的教育就是“你只要好好读书学习就行了，其他的事情不用管”。所以我就理所当然地养成了吃现成饭的习惯。（可是他们现在又嫌弃我太懒，哎）
从初中开始住校，只有周末的时候才能回家，大学更是离家千里之外，吃了几十年的食堂大锅饭。每次回去之后父母赶紧好吃好喝做好拿出来，哪里还用自己动手。
下半年，我自己的孩子出生，以前的生活模式一去不复返了。从这时起，我开始学做菜。妈妈和App成了我的厨房导师。
一开始，我连切菜都不熟练。现在过年的时候能独立操持一桌丰盛的团圆饭。这个过程中，我突然发现读书和做菜其实是非常相像的事。
一、看菜谱就像列书单
在开始学一道菜之前，我一般会搜索一下别人的菜谱，用到了哪些食材和配料，然后再根据这些配料进行一个提前的准备。比如做粉蒸排骨，下面的配菜是红薯，如果没有红薯可以用什么现有的替代，比如土豆、芋头。
我们在进行一个新的主题阅读时也是这样，可以提前看一些相关资料，从别人的经验那里得到参考，比如应该从哪些书开始阅读，根据规划列出自己的书单，大方向上有针对性地进行知识储备。
二、准备配料就是自我增减的过程
看别人的菜谱帮助我们知道大概需要什么材料，但一家一个味道，可能你口味重一点，要多放麻多放辣，口味清淡一点，可以放些糖来调和一下，有些配菜可以试着重新搭配。
学习也是一样。别人的做法总是最适合她自己的，你要在这个基础上进行一些小小的变动，找到适合自己的路子，这才是最重要的。
三、切菜是对材料的处理
切菜是很考验刀功的活。手法熟练的人切块、切片、切丝手起刀落，分分钟完成。新手哪怕一个土豆丝，也要好半天，说不定还像筷头一样粗。读书有人快，有人慢，也是这样，读得多了，速度就练上去了。
肉的厚度马上把我暴露了
当然我们也可以借助工具，比如刨丝器，或者一把更快的刀。好的工具省时省力，能帮助我们大大提高效率。阅读也可以借助适当的方法，比如索引法去看，只要能帮助我们有效记住书中的内容，把知识进行内化，又可以加快阅读速度，都可以尝试。
对于相同的食材，不同的菜处理方法也不一样。比如土豆烧牛肉，这里的土豆需要切成块，而干煸虾里面放的土豆，可能就更适合切成条。阅读方法也取决于我们想要达到的目的。如果想要快速地学以致用，拆书法就是不错的选择。
四、炒菜是对结果的呈现
下锅好像是最重要的一步，但实际上前面的准备工作做好了，菜炒出来的味道不说水到渠成会好，一般也不会太差。火候、油的温度、翻炒的速度力度，很多因素都会影响一盘菜最终炒出来的味道，但是呢，除去一些特别的菜，相信我，这些因素对大部分菜的影响并不足以让你吃出其中味道的区别。
读书一样，只要你在前面老老实实去看去思考去记录，想要写一篇笔记呈现出来也不会太难。当然卖相有好坏，但总归会有一些收获的地方。
有些工具类的、实用性强的书，读了以后马上就可以用，这很像所谓的快手菜。有些书并不一定读了之后马上就知道能够把它用在什么地方，或者说有什么用，留给时间去考验就好，就像小火慢吨很耗时间的菜，慢慢地熬，你就在旁边耐心的等待。这样的菜，往往营养价值更高。
五、从按图索骥到随心所欲
我妈常说的一句话就是：做菜是一个随心所欲的过程。当你做了一定量的菜之后，做新菜前不必再看菜谱，就知道应该怎么做。做了一次土豆烧牛肉后，下一次土豆烧排骨、土豆烧鸡，大概的路数都差不多，根据自己已有的经验就能做一个技能迁徙。
读书更是这样，当差不多类型的书都读过一点之后，你会快速知道读这本书应该用什么方法、能获取什么样的知识。这时开始真正把知识修炼成自己的内功。
六、你是否真正热爱厨房
有一些人一辈子做饭，只是为了果腹，能吃饱不饿着就行。有一些人把做饭当成一件很美妙很热爱的事情，每一餐都用心去做、用心去吃。我目前做菜不多，但做的时候，都在想着可不可以尝试没有做过的新花样，或用和之前不一样的做法。每一次新做出来的菜，都让人很惊喜，是那种发自内心的满足。
“唯有美食和爱不可辜负”，这句很小清新的话流传很广，我也很认同。一日三餐，日日不少，既然这是人生中无法躲避的事，有什么理由不好好对待呢？
果腹是任务，美食是享受，两种截然不同的态度是我们生活质量的区别。如果只是为了读书而读书，达到阅读量的呈现，这样的读书就成了一种负担，不是一个很愉快的体验。只有真正的我要读、我想读、我抑制不住我的热情，才会全情投入，阅读能力才会真正精进。
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