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今天做客我们节目的嘉宾是我很欣赏的一个女生，热爱运动、喜欢美食，不仅喜欢做，也喜欢把美食拍成小视频和图片，分享给更多的人，她运营自己的公众号，也做健康餐，把自己的生活过的充实而快乐，今天她又会给我们带来什么样的精彩分享呢？
Q1:vivi和大家介绍下自己?
A:大家好，我是vivi,东北姑娘，曾经是一个从小胖到大的大胖姑娘，现在减肥成功。现在北京生活，从事有关于健身减脂方面的工作。哈哈，特别开心能来参加ada的节目，感觉特别荣幸。也希望通过这个节目把我自己经历分享给大家，能给大家一点帮助。
Q2、什么时候开始对健康餐感兴趣？为什么？
A:主要是因为减肥才了解了什么是健康餐，以前根本不知道什么是几大营养素，什么是碳水，脂肪还分好脂肪坏脂肪肪，也没有任何饮食结构的概念，直到有一天无法在镱子里直视自己，我觉得我自己好臃肿，好丑，丑的都刺眼，又恰巧在一个公众号里看了一篇关于励志减肥的文章，语言犀利，但也分享了一些健康餐的图片，和一些运动。当时好像一下就清醒了，决定要一定要改变。这才走上不不节食的减肥路，刚开始也不怎么懂，也是慢慢累积到今天的。
然后就开始买一些相关的书和找一资料看。慢慢就喜欢上了。但当时了解的知识也比较零散，碎片化，但是也越来越爱，就是以经不是为了减肥而去学习这些东西，真的就是喜欢上了，然后就开始研究运动营养学，了解什么营养素，如果减脂应该是怎么去配比，达到减脂的需求。当我体重下降了，而且没有饥饿给带来的那种痛苦的时候，我就更加意识到，科学健健康的饮食有多重要。
Q3、吃和练你觉的哪个对你更重要？
A:其实对于健身的人来说都重要，十分吃，十分练。我经常跟我群里的人说的是，再好的训练计划都敌不过糟糕的饮食习惯。无论你是增肌还是减脂，如果没有建立起健康的饮食习惯，再大的健身计划和努力终将意义不大～如果是不健身的人，就是想减肥，那一定是吃更重要，对这部分人来说，7分吃，3分练是对的。因为减肥和运动是间接关系和饮食是直接关系，你怎么练，但你没吃对，你会变成一个强壮的胖纸！
Q4、健康早餐的食谱是你自创的吗？
A:哈哈，也谈不上是自创，主要是根据自己的体重和训练量，在根据宏量营养的配比在去搭配每一餐，然后尽量做的好看又好吃，美美的一餐，吃起来也比较享受，不是说得把生活过成诗吗，哈哈，其实很容易搞定！
Q5、你最常买的健康食材推荐些给大家？
A:我们的健康餐的结构就是每一餐都要保证摄入优质的碳水，脂肪，蛋白质，维生素，纤维。如果你是在减脂，我们在选择碳水的时候就最好选择一些慢碳（慢速碳水），就是能给身体缓慢提供能量的，饱腹感比较强的。
比如早餐就比较推荐吃燕麦，纤维高，饱腹感也强，这里要给大家说一下，就是我们最好选择快熟的那种燕麦或者生的，不要买那种即食的，更不要选择那种能直接干吃的麦片，还有什么水果麦片干吃的那种。热量都是非常高的，吃到身体里以后，转化的速度很快，很容易就被身体消化吸收了，去超市的时候大家可以仔细看一下即食的那种燕麦，以经被压的非常非常碎了，而且是烤的很熟的，一泡都像粥一样了，其实已经不属于真正的粗粮了。这个快熟燕麦也不要煮，也不要微波炉加热，那就成粥了，即使是快熟的，也是可以用热牛奶泡开的，或者热水，包括酸奶都是可以泡开的。
其实减脂其间最好不要摄入能够很快被身体吸收和利用的食物，这样可以在身体里多转化一下在吸收，能饱腹感持久一些，吃饱腹感强，营养密度高的食物。中午和晚上，我就会选择一些根茎类的碳水做为主食，比如蒸的土豆呀，南瓜呀，红薯呀，糙米饭呀。这些都是比较饱腹而且生糖水平比较慢的食物。
脂肪类我会买一些地原味的坚果做为早餐的脂肪来源，不要买那种奶油味的。买原味的或者生的，生的可以自己烤箱烤一下，很香。但不要过量，因为太香啦，一天吃8个到地10个就好了。我比较爱买巴旦木，还有腰果。
还有就是油我们也是要吃的，不要天天水煮菜。即使是减肥，我们也是要人摄入一些健康油脂肪的，我家里会备两种油，一种是凉拌，一咱是炒菜，凉拌我用橄榄油，橄榄油不适合加热，属于是冷餐油，而且他的烟点也比较低，一但加热就会破坏他的营养了，那炒菜的话，我会用椰子油，味道我很喜欢，而且是中度烟点的，但也不能爆炒，哈哈，不要等冒烟了才下菜。
蛋白质的话，主要就是瘦肉呗，鸡肉，鱼呀，牛肉呀，都可，也可以偶尔吃点三文鱼。这些都行，换着吃，我吃的比较多的是龙利鱼，因为没刺，做法也简单，因为是海鱼嘛，本身味道就很鲜美，基本什么都不用放，你是水煮呀，还是无油煎一下啊，就很好吃了，主要还是方便。哈哈
维生素就多吃蔬菜呗，各种应季的蔬菜都可以，我就比较喜欢选择各种颜色的菜，哈哈，天然的色素嘛，而且我也比较喜欢搭配颜色，好看好吃，在有就是要选择纤维比较高的蔬菜。
大家真的得了解我们摄入纤维的重性，跟大家说什么是纤维好处，这个可不容纤维呀，他是不能被我们身体吸收的，他的工作就是像毛线团一样把我们身体不需要的一些垃圾团成团，刺激肠道蠕动，增加大便的体积，帮我们排出体外，特别是一些上厕所不太痛快的，哈哈，几天才上一次的，一定要多吃纤维含量比较高的食物。比如芹菜呀，芦笋呀，菠菜，西兰花，紫包菜，胡萝卜都是我比较常买的。
Q6、你常用的烹饪调料？
A:我的调料都是比较普通的，那些卖的特贵特小瓶的真没买过，油刚才说了，其实调味我常用的就是味极鲜，芥末呀，黑白胡椒粉，盐，香油。我买的那个胡椒粉就是超市里最最普通的，粉末状的，平时腌制鸡胸呀，牛肉，鱼呀可以起到去腥和提味的做用，但是有点辣，喜欢吃辣的真的可以试试，比那种研磨的要好吃，可能也是我个人偏好。其实调料大家真的不用太去忌讳，除了白糖哈，健康餐也好，减脂餐也好，不代表就得水煮菜，一定要要色香味都有，只要不咸就好。要不啥味没有的菜谁也坚持不了长久，不要让自己吃的厌烦了。
Q7、给大家介绍个5分钟可以搞定的健康早餐？有没有什么推荐的做饭神器。
A:要说这个快速搞定一餐的话，真的得给大家推几个做饭神器。第一个要推荐的就是电饼铛，哈哈哈，我给太多人推荐过了，他们用完以后都说，哦，原来我与美食之间就差了一个电饼铛。
这一餐基本都是可以用这个电饼铛搞定的，这的好处就是可以无油做各种东西，而且是没用任何技术含量，早餐你可以无油煎两个鸡蛋，蔬菜也可以提前晚上洗好，早上也直接扔电饼铛里，比如油菜呀，白菜呀，西红柿呀，各种蘑菇呀，都能无油搞定。当然我不是说不让大家吃油哈，是每天大家都要要根据自己的的摄入量，要知道自己可以摄入多少油脂，所以我在这里不好你应该吃多少，我是早上会吃两个人鸡蛋，牛奶，坚果，那这些里都包括脂肪了，所以我早上一般就不摄入油了，中午的话，我要是炒菜我就会放点油，我一天会吃10克油，要么炒菜，要么凉拌呀。
这个电饼铛还可以无油煎各种肉肉呀，我不推荐大家用油去煎肉，最好是无油煎。
五分钟搞定的早餐：那就是电饼铛，哈哈，先把电饼铛预热一下，这时候你就泡燕麦，是用酸奶呀还是牛奶呀，或者用开水泡，这时候电饼铛里就可以打两个鸡蛋，放一些蔬菜，在放一点自己喜欢的调料呀，比胡椒粉什么的，我蔬菜都是头一天晚上就给洗好放冰箱的。加热个两分钟，就差不多好了。鸡蛋想吃几分熟的，你可随时打开电饼铛看看，自己掌握就好了。
好了以后，就摆盘呗，不摆也行，在加一点坚果，这个早餐就搞定啦，特别快速，各种营养也都有了，奶，蛋，主食，坚果，蔬菜。
Q8、自己做健康餐最大的收获是什么？
A:最大的收获肯定是一个好的身材呀，还有一些潜移默化的影响，比如瘦了以后更加自信了，脾气变好了，也不自卑了，以前真的是超自卑的，而且性格特别敏感，就是我吃东西都感觉别人在看我，就是你看，那么胖了还吃呢，哈哈哈，真的是这样，感觉什么都是针对我的，说给我听的。以前的我还特别喜欢抱怨，看不见生活的好，是一个能量场极低的人。现在不了，现在的我很阳光，很正能量。这都是通过知道怎么吃健康餐，并且让我健康的瘦了下来带来的改变，我觉得对我来说，先改变我的外在，又意外收获了一个内在。
还有就是，现在身体的健康状态也非常好了。感觉整个生活质量有很大程度的提升。对一些垃圾食品也不那么有欲望了，我记得我老公就跟我说过，我最大的变化就是，对事情更加执着了，对诱惑的克制能力提高了很多。以上我说的是健康餐带来的结果，还有健康餐本身也带给我很多的改变。比如现在更喜欢食物本身的味道，不像原来吃的都是调料的味道。而现在发现了食物本身的魅力所在。
我觉得一句话说的正是健康餐带给我的：思想改变态度，态度改变行为，行为改变命运！有了最后一次减肥的念头也就是思想，我才开始了我的健康餐之路，开始用认真的态度对待第一餐，每天心甘情愿的去买菜呀，研究吃的，还摆盘呀什么的，然后就开始在网络上分享我的饮食，才有了我现在公众号，有了我现在喜欢的事业。
Q9、大家如何关注你的公众号？
我的公众号叫VIVI健身瘦体食谱。VIVI是英文的VIVI。大家可以直接搜VIVISHIPU，就是VIVI食谱的拼音，微微是VIVI，不是wei，公众号里也有我个人的微信号，大家有兴趣的也可以单独加我。可以关注一下我平时的饮食。也许你不知道吃什么的时候可以给你一点灵感。公众号里也会经常分享一些我个个减脂的一些心得体会，还会发平时自己录的一些制做健康餐的视频。
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