大排档

年轻的时候，我们常常三五个人约在一起去吃大排档，一来那时没有钱（这个是主要原因），二来稍有档次的酒店也不多。我记得当时蛇口比较有档次的酒店就是翠亨村、老四川、西南饭店，后来有了华洋酒店。这些酒店是我们招待客人，或者公司年会聚餐才去的。平时，不仅我们打工一族，即便是公司的老外们也热衷于吃大排档，也许大排档便宜，也可能大排档味道会更好。便宜是当然的，而味道好这是必然的，高手在民间嘛。

的确，我记得上世纪九十年代，蛇口有一家叫“燕惠”的大排档，就是日日爆棚，有些深圳市里的城市人都跑到蛇口来吃（上世纪九十年代，上海宾馆以东才是市区，我们蛇口是妥妥的乡下），而且经常是要排队等位的。这个大排档的特点是主打海鲜，他家的海鲜是新鲜、便宜，而且味道确实是好，正因为如此，才那么吸引人。只不过后来燕惠扩张，搬迁到一个大一些的地方，生意反而没有那么好，后来直接关门了。我在想，既然你的特色是大排档，那就不要想做大，否则失去了大排档的特点。

除了燕惠，还有赤湾的老友记，赤湾的东北菜馆，也是我们平时聚餐的地方。有领导请吃饭，那就去老友记，可以稍稍奢侈些。平时我们只能去东北菜馆，点上一碟花生米、一盘拍黄瓜、一盘酱牛肉、一盘饺子，也吃的津津有味。年轻时多以喝啤酒为主，那是肾好，喝啤酒也走得快。后来，酒店开得也多，而且档次也有高又低，大排档去的少了。但，我还是很怀念当年的大排档，也怀念那时一起吃大排档的朋友。

蛇口现在还有一家大排档，是一家开了近三十年的鱼仔档，这家店的特色和燕惠差不多，特点也是海鲜新鲜、便宜、味道好。这家店也是要排队的，而且每天晚上至少要翻台五次以上，即便是我认识老板娘，但是也要排队的。没有办法，人家生意好，不可能放空等你的。如果说时间就是金钱，那么换在这里就是“翻台就是利润”。

说实话，吃腻了大酒店的菜，有时去吃吃大排档，还是很开心的。