写字，作文，做菜，是家常事。写字是指书法事。古代文人“四艺”琴棋书画，古时儒家礼乐射御书数，是为“六艺”。其中都有“书”，可见书事是很重要的。向慕古人，有时习书，过一点书香笔墨的生活。曾著文，慨叹笔墨荒疏，是就时代流变的大趋向和自身动笔稀少而言，不是纯粹不碰笔。书画家多长寿，虽不擅丹青，书亦可延年吧。
写字，组织间架结构，有快感。
作文是兴之所至，有感而发，不想无病呻吟。写了篇自认为得意的文章，要在页面上流连再四。也只是自认为。是有一点自恋的。但我与别人的自恋最大的不同是我知道自己的自恋。成为自恋狂，是可厌也。有一点点健康的自恋总可以吧。
有时将旧文翻出，我对自己说，再自恋一下吧。读毕，对自己说，不过尔尔。一轮自恋完成。
汉字就那么多，你组织一些字句表述描述抒发一些什么，无一字无来历。只要你组织了，你乐意组织，你下了力气组织，你组织得很好，这就是一片好文章。有什么得意的。当然，思想也是需要组织的。结构也是需要组织的。有人说写文章，乐意说结构，有人愿意说组织，一回事。写了一篇好文章，说明你组织能力强，而已。我是喜欢组织文字的、组织思想的，有人说，这就是组织人生。信。
说做菜，怎么先说了这么多“题外话”。说到底，写字作文需要组织，做菜，何尝不是组织？单说下酒菜。
一人喝酒，一荤一素，外加一碟花生米，皆二寸小蝶，酒二两，喝一小时或再多一刻钟。三五人，这有些简。卷袖围裙，你先喝茶，咄嗟立办。
一般的两肉两素，得七寸盘。猪肘子。自己卤的，或叫外卖。切时三肥七瘦，肥瘦比例不当，不成。这就要选好下刀处，横切切竖，块大块小，要适当。黄牛肉，如上法。牛肉全瘦肉，不带肥肉。装盘，满盘，半盘，铺底一层，度来人食量大小，要装成样子，乱堆一盘，不讲究。素菜，菠菜花生米，菠菜切寸段，滚水略焯，浇淋酱油、醋，撒姜粉，滴香油数滴，拌，抟成宝塔状，吃时推倒。装盘塔四周抓一把花生米。再置办豆芽一盘。不设豆芽，菠菜花生米分置，也是四个菜。这是极其家常的酒菜。若以四个菜办，两荤一素以外，咸鸭蛋、鸡蛋，腌蒜，甚或酱豆腐也可。总之要相对简便易行，太过复杂，客人等不及，酒渴思吞海，厨家太过忙碌，易失去兴致。
菜，不定就这几种，有时会变化些花样，老是这样，有什么意思。其他种种，不赘。
做这一套，总有些组织的因素在里头。有时候是选择。选择，也是组织。世上万事都是相通的。生活的哲学。
烟酒茶。
抽烟有危害，喝了酒抽烟，危害更甚。但这是街市上常见的情形。喝酒，喝茶也不宜。最好喝白开水，但茶是得备的。烟，备办，但开吃开喝后，敬酒不敬烟，自便。茶，给你添。
说酒菜，是重点说菜了。衍生一下话题。酒，是情人。茶呢？朋友。水，人妻。水，须臾不能离；茶，可喝可不，但不喝少了些滋味；酒，可以滴酒不沾，喝大了容易伤身。那爱喝酒，就是乐与情人厮磨了？这只是比喻，好不好。总之是吃喝上的事，有些小小离题有什么关系。世上离题的事正不少。
人是活在理性和感性之间的一只钟摆。
说真的，我不知道，自己是想吃几道凉菜，就点酒呢，还是想喝点酒，就点凉菜，约几个人。酒菜，这是一套，倾向于哪一面，你自己掌握。我喜欢这种生活的氛围。简单清纯的饮食交谊。
在饭馆吃，油不能保证健康，卫生很难说，性价比不高，商业气息太浓。摆谱，吃环境，没条件做，懒汉，酒店对这四类人举双手欢迎。不是所有饭馆一无可取，我说的是，有的饭馆是这样。
我在外面吃得少。
家常酒菜，是在周末办，平常没有时间。纪律也不允许。革命的小酒天天醉，喝坏了党风喝坏了胃。得不偿失。偶尔办一下，过频累人。是一种生活的情味。
生活的艺术，即艺术的生活。
我不知道我的生活是不是上升到了艺术的高度。虽不能至，心向往之。
恋恋不舍的家常。家常养人。
家常酒菜就醉了？没有。
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