“咦？地上谁的一根葱？”

“咦？地上谁的一根葱？”我在前台付款，闻声回头望，老板娘牵着她的小女儿从超市货架旁的通道走向前台，旁边的地上，一根葱横躺于地。

我扫了四周，七点多的超市没什么人，又低头瞧自己的袋子，终于愿意相信自己的粗心：“应该是我的。”忙俯身去捡。

“哦，原来是你的‘一根葱’。”前台的老板笑说，他乐观开朗，“早上好”“欢迎光临”都能被他上扬欢快的语调说得熨帖动人。不过这会说到我，就有点羞愧了，我几乎是捡了葱就往门外走。

外面太苦恼，只好往家跑

“估计是买面的时候分心，掉地了。”刚才，我在一排排的货架前挑面，没有我喜欢的玉米面和淮山面，荞麦面、排骨面、鲍汁面我不感冒，只好买了竹筒面。竹筒面也不差，有劲道，就是单调。它不像玉米面和淮山面加盐油酱就很香，需要加上鸡蛋、葱花、青菜等配料才会好吃。虽然我煮玉米面也会敲鸡蛋加番茄，但心理上不会有“加料”的负担呀！

从前工作，除了工作餐，其余的多在外面吃。小的时候跟爸妈出街，总希望吃上东西，“外面的好像都很好吃！”可长大后在外吃了一条街就不是这样了。“重油重盐重味精，油腻煎炸麻辣香。”一两顿还好，多了肠胃不适。而且天天外面吃，吃完这家不知明天哪家，缺乏归属感。自从自己做饭，心就踏实很多。未必色香味俱全，然敝帚自珍，简单的青菜焯水拌蒜泥都很香。

简单的蒜泥炒芹菜

“是油的关系。”想起我一个同事这样说。她不擅做菜，有一次我把做好的青菜图片给她看，她说“鲜绿鲜绿的，”，感慨“自己做了十几年菜，都没有炒过青的”，但对油却很苛刻，“自己的油就是好，外面比不上。”因为不喜欢外面的地沟油，所以她不愿点外卖。匪夷所思的是，她不订工作餐，天天中午吃泡面或酸辣粉，还说“这油健康，吃得！”

我不赞同她的“泡面油健康”，却认可她的“油让自己和外面的菜味有了区别”。论厨艺，我们肯定比不上厨师天天做且服务大众的，但油和原材料，却能自己挑，即使一个简单的胡萝卜玉米汤，料放足也能甜一点。

多放点玉米萝卜，不香吗

之前在一家快餐吃的鸡肉，明显看得出冰冻的鸡腿鸡脚解冻后混一块儿做的——正常的鸡肉各部分都可能有。另外，煎炸和浓郁的调味料也掩盖了它本身的鲜味，你能吃出是鸡肉，但那种菜肴烹煮过程中释放的鲜味却远远不够。不是没有在外面吃过新鲜食材，但价位偏高，顿顿吃的话，恐怕会“月月光”。

锅滚烫，烧的不是菜，是油水，我们的。

写到这，我发现自己东扯西扯一堆，我心里总是有很多话要讲，絮絮叨叨的，像老太婆。我都怀疑自己是不是变老了。与人交往，我话没有那么多。多数是，你问什么，我拿什么答你，真心实意也点到为止。可是文字却能容我长篇大论没完没了。尽管我此刻写的都是大白话，可真要精细不是不可以，只是想不想，有没有精力去细化而已。这样说，好像很自大，但长期以来的写作和思考，确实给了我这样的底气。

做多了就甜了