摘要 - 草稿

随着全球化的发展，全球饮食文化的交融，人们对饮食的追求越来越多元化。就日本料理来说，它比较新颖，在中国以特色和高档的形式出现。吃日本料理有一半是吃环境氛围，吃情调。在过去，大多数人对日本料理还局限于寿司和鱼生;如今随着日本料理在中国的发展，人们的认识更多，体验也更多，当我们走进日本料理店拿到菜单时，发现日本料理还可以这么多样化，环境，气氛，服务可以这般好;未来，我觉得日本料理的发展会有一部分趋向大众化，一部分趋向高端化。

关键词:日本料理 新颖 特色