揉面的快乐你不懂

最近看到了一个新方子，冷藏发酵，然后手工揉出手套膜，今天试了一下，在不加酵母的情况下，低温冷藏12小时后，已经可以拉出粗膜了。

揉面的快乐，腰最清楚。虽然这种方法比直接来要轻松一些，但仍旧需要手工揉一段时间，一直站着揉面，这老腰真是受不了。