乡野珍蔬之野韭莱

         

乡野珍蔬之野韭莱

                      野    韭    菜

        早春萌动，仲春细嫩葱绿。形似菜地里的韭菜，茎叶比韭菜细长瘦削，埋于土里的白色蒜头肥圆、瓷实，如菜地里初长成的蒜头。季夏退萎枯黄，立起一根绿杆，头顶一小花。分布稀疏，多长于荒坡生田里，与青草混杂一体，根又扎的深，不易挖取。

乡野珍蔬之野韭莱

      每至初春，人们郊游踏青，总会带上小锄头，但凡遇见，绝不放过。漂亮的女孩儿蹲下身子扒拉荒草，一声尖叫“这儿有”。帅气的男孩儿紧随其后，挥动小锄，将土石掏松，慢慢取出，将一根连须青青白白的野韭菜搁到女孩手中，滋生的爱恋跟山中葱绿的草木似的，日日渐浓。走着，找着，说笑着，老半天才挖出小小一撮，拿回家剥洗干净，切碎，从鸡窝里取出微温的鸡蛋，轻轻搕破，放少许盐，捏一双筷子在碗里搅匀，小火炒熟，见鸡蛋微黄，韭香溢出，起锅端上饭桌，香飘满屋。闻之，口水已出，吸溜不已。不及米饭盛来，已拿起竹筷夹上一块喂到嘴里，辛辣、喷香、刺鼻之味顿时满嘴跑，味蕾瞬间活跃，忍不住，急切地再来一口，些许的辣、淡淡的苦、诱人的香，久久留于舌尖。

        腌制的野韭菜，食之，奇妙无穷。