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之前笔者和大家探讨了摆地摊的方式，这一章节我们来探讨下临期门店该怎么去做，从地摊到门店，其准入门槛已经上了一个台阶，任何一个没有开店经历的人，不能忽视这个过程中可能存在的种种问题。
笔者查阅了相关资料同时也和从事这行业的群友和读者朋友们交流中得知，临期门店存在的常见问题主要有选址问题、证照问题、商品选择问题。
这些问题中最重要的是店铺选址问题。
选址方面，正常情况下，线下的店铺辐射范围一般是周边半径几公里，选址的好坏决定着一个店铺是否能生存下去，然而好的地段店铺租金和转让费也让人望而止步。如果你可以获得一个月租便宜、没有转让费且人流密集的好位置，你完全可以忽略这一条，但大多数人并没有这个机会，所以我们必须关注以下指标：
①所在街道工作日和节假日的人流量，通过营销手段，这是我们可以转化为客户的基数。当然有了这些基数之后，我们可以通过朋友圈裂变、本地社群、社区团购等方式让更多人知道我们的店铺，这是我们周边半径几公里的范围。
②店铺的沉没成本和固定成本，转让费和租金。
沉没成本主要体现在选品决策失误上。
店铺和地摊很大的不同就在于对于货品种类的要求高出十倍以上。一般情况下摊主能够携带的商品种类少则十几种，多则三四十种，而一个店铺至少需要一百种以上，这意味着你需要到多个上游进行采购，此处就会耗费你大量人物力成本，其次，店铺初期的你或许对当地市场并不熟悉盲目相信自己的决策选择了不适合当地市场的货品，从而带来不必要的销售压力和库存压力。
其次，在我们有了意向店铺之后，我们知道了门店的面积，从而决定我们需要摆放多少货品和几个店员。
③通过观察其它同类型的门店，可以大致推算所需要的店员数量。但店员数量是不确定的，你有一个最小值满足基本的运营需求，但同样大小的门店，通过提高库存周转的效率，该门店店员的人数可能是其它门店的数倍。
有了这些指标后，你可以大致估算出每个月的固定成本，通过商品毛利，预估每个月需要多少的销售额才能达到盈亏平衡，再假设合理的客单价，从而得出每月的客户数量，判断该地区的人流量是否支持你从中转化出相应的客户数量。
在解决了选址问题之后，我们的店铺在经营中又会遇到来自线下和线上两个方面的压力。
先说来自线上的压力，现在人买东西都会下意识的去各大电商平台对比价格例如淘宝、拼多多等，但各大电商平台经过长时间的价格战使得临期品价格过于透明从而限制我们的利润空间，一定程度上迫使我们对现有货品降价处理，从事临期批发的朋友都清楚一手货源的重要性，然而由于自身的种种原因我们并不能拿到一手的货源导致我们并不能拿到一个很好的进货价格，失去了降价空间，此时再去和电商平台的拥有一手货源的人甚至是厂家直营的店铺拼价格无疑是自讨苦吃。
再说说线下的压力，临期折扣店是一个新兴的业态，因其优质低价的商品而获得周边居民的热情光顾，但随着行业的发展，如若临期食品的货源不在疫情结束后呈断崖式短缺，那么门店也免不了来自新的门店的竞争和价格战，毕竟人流量大的地方在每个地区寥寥无几。
总结一下，“低价”固然是好的起点，提高临期食品的周转率，进而提高社会价值，才是关键，但只有做好服务本身，留住老顾客，吸引新顾客，才能够建立壁垒，在消费升级的大环境下，人们更要服务体验。
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