厨师

厨房的师傅又叫烧火的，能掌握火候，会烧火，会用水煮，饭菜才能熟，这是厨师的基本功：烹饪。“烹”中的灬是火，“饪”中的壬是水。

厨师还要懂菜谱，会调配，尤其是对豆制品，分寸要把握好，“厨”字里面就是豆寸，一位真正的厨师能用豆制品和其他蔬菜搭配做成各种菜谱。

豆腐是中国人制做发明的，各种美味佳肴中差不多都有豆腐。所以中国的厨艺是世界一流的。