家的味道，好吃到停不下来，温暖又舒心

今天腊月二十六，是开始准备春节吃食的时候了，霞姐私房皮冻，我的拿手菜，每年冬季都要做几次，你想吃吗？想学吗？

家的味道，好吃到停不下来，温暖又舒心

每到春节前夕，超市里都有冷冻的大块肉皮，买这种就可以了，块够大处理起来比较方便。

家的味道，好吃到停不下来，温暖又舒心

肉片解冻后，冷水放入肉片，水开后即可，趁热捞出来，用刀把肥油刮掉，接下来最重要的就是处理皮上的毛，这一步很累人也很麻烦，记得一定要耐得性子，皮冻富含满满的胶原蛋白，多吃有好处，只是我从不买别人做的，因为皮的处理如此之烦琐，又如何指望上别人呢！

家的味道，好吃到停不下来，温暖又舒心
家的味道，好吃到停不下来，温暖又舒心

好了，把处理好的肉皮，温水清洗干净切成丝，一份皮二份水的比例放入锅中，喜欢带些颜色的就在料盒中放少许花椒，加一点生抽，大火烧开小火慢慢熬，切忌盖子盖严，留个口子，这样熬出的皮冻晶莹剔透，基本熬到1：1的成分就好了，倒入盆中自然冷却，时时观看，在即将凝固时拿筷子搅拌，这样成型后的皮冻均匀好看。

家的味道，好吃到停不下来，温暖又舒心

皮冻做好了，想吃就方便了，切成一指宽的细长条，搭配喜欢的料汁，撒上葱丝，咸香Q弹。

平凡的日子里，有了美食的相伴，人生就有了盼望有了动力。

家的味道，也是如此而来的吧！