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南雄酿豆腐

南雄酿豆腐

作者: 耳晓 | 来源:发表于2018-10-22 12:20 被阅读0次

南雄酿豆腐

1 人做过

朋友是地道的广东南雄人,认识他后才知道南雄的酿豆腐看似朴实,确是那么的惊艳,吃过后一直念念不忘,南雄人喜欢吃辣,这确是唯一没有辣椒的菜,属于客家菜,但又与其它地方的酿豆腐不同。

作者: GraceWang-tian

南雄酿豆腐的用料 

油豆腐个

猪肉末克

花生油适量

香菇,木耳朵

盐适量

酱油适量

芋头

五香粉

虾米

南雄酿豆腐的做法步骤

步骤 1

油豆腐适量,选择比较大的,重量轻的油豆腐包,撕开一角,去掉中间的芯

步骤 2

芋头刷成泥状,香菇切碎,虾米用热水泡软

步骤 3

热锅倒入适量花生油炒猪肉末,冬菇,虾米,倒入芋头泥,翻炒,加入适量盐,酱油,五香粉,炒到芋头泥略焦,关火。这步最好用不粘锅

步骤 4

炒好的芋泥用筷子塞入空心油豆腐包内,必须塞满。塞满后的油豆腐包上锅蒸20分钟即可。

南雄酿豆腐的小贴士

芋头泥刷的越细,酿出的豆腐越香

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