辰时是每天七点到九点，是用早餐的时间，古人也称为“食时”或“朝食”。宋代商品经济高度发达，餐饮业也很红火。许多人早餐不在家生活做饭，即使是普通市民，在洗漱过后也可以直接花十几二十文钱去小摊上享用一顿美味的营养早餐。临安城内售卖早餐时非常热闹，品种也很丰富，除了常规的粥糕粉羹，动物内脏和血制品也很受青睐。宋代以前除了贵族，老百姓一般都是一日两餐，到了宋代渐渐开始一日三餐。
宋人讲究生活情趣，美食是其中重要的组成部分。为了品尝珍奇异味和新鲜菜肴，他们不仅不吝金钱，而且愿意投入大量的时间精力去钻研。汴京的超豪华饭店更有七十二家之多，每家都是装潢体面，尽显奢华。一般高级别的餐厅被称为“正店”，其余食店被称为“脚店”。能挂正店招牌的不仅规模大，还要有关系。官府会有酿酒和卖酒的特约经营权，而且都有额度，一般是大店拿到额度后再将其批发给小店。
东京汴梁中规模最大，生意最兴隆的樊楼是当时上流社会和中产阶级最热衷的聚集地。樊楼位于东华门外景明坊，由东西南北中五座楼宇共同组成，每座楼高三层，是当时京城内最高的酒楼，楼与楼之间飞桥相连，楼内陈设富丽堂皇，珠帘秀额，灯烛晃耀。房楼一层是宽敞的大厅，二三层被隔成六十多个雅致的小包间。登樊楼，品美食，饮佳酿，观帝都盛景是一件奢华的享受。
传说宋仁宗与宋徽宗很喜欢樊楼，都在这里有过饮宴。在宋代官方修编档案《会要》中还记载了开宝七年宋太祖正月十四巡幸大相国寺，曾在白樊楼观杂戏。樊楼的酒也非常出名，“眉寿”“和旨”两款被收录在张能臣所编的《酒名记》中。樊楼每年大约要从官方购入五万余斤酒曲，可见美酒销量极好，日进斗金对樊楼来说丝毫都不夸张。
除了大饭店，街头巷尾的餐饮服务也浸润着宋人风花雪月的雅致。汴梁的熟食店里，为了招揽客人都会在挂上名人画作，吸引了很多为了一睹名画风采的食客。南宋临安的茶肆除了悬挂名人画作，还会专门放置花架，陈列从各地搜罗来的奇异松石，或者请专人插花装点门面。
当时最为人津津乐道的是一家卖雪泡梅花酒的店铺，专门请来了乐手在店内演奏《梅花引》吸引客人。暑热天气中，喝着冰爽可口的雪泡梅花酒，聆听曼妙的音乐，是何等的享受。店中盛装食物的杯盘碗盏也充满巧心思，用整桌银器的也大有人在。
宋朝的餐饮店还很仗义，一般不会看人下菜碟，即便是穿着普通甚至贫寒的人到店里买酒，商家也一视同仁。如果客人想秉烛夜话酒器哪怕是银质的也可以出借，次日归还即可。足见当时经济发达，民风颇佳，店家才敢如此慷慨大方。
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