《你吃椰子油的方法80%都是错的！》
Chapter1 让你健康的油与破坏健康的油
Chapter2 椰子油的用法有八成都是错的
Chapter3 助你一臂之力的食物
Chapter4 换油就换个人生
能够预防、改善失智症
话说回来，至此我一直在説明椰子油具有改善和預防失智症的效果。失智症在日本也已经引发了非常大的问题。
日本，在全世界来看堪称是长寿大国，高龄者的人数也持续增加。
现在无论男女，平均年龄都超过了八十岁，但据说没有长期卧床、能够精神奕奕生活的「健康年齡」，比平均壽命少了約十年，也就是七十幾岁。而長期卧床原因之一的失智症，患者人数也逐年增加。
失智症是一種緩慢悪化的腦部疾病。
「去到店里，忘了昨天刚买的东西，结果又买了同样的东西」，这种心不在焉的状况谁都有经验，但当这种情形每天都反复发生时，就会怀疑是不是罹患了失智症。
失智症患者无法记得不久前发生在自己身上的事。不记得从别人口中听到的名字、吃过什么东西、刚刚走过的路等，久而久之就无法一个人独立维持日常生活。
根據日本厚生勞働省的推算，有人照料才能自立「日常生活自立度Ⅱ以上」的失智症高龄者，在二〇一〇年为二八〇萬人，二〇一五年為三四五萬人，二〇二〇年将達到四一〇萬人。换言之，日本的失智症患者人敷會持續增加。
失智症有幾種原因，其中占了五至六成的是阿兹海默型失智症（阿兹海默症)。
阿兹海默症因脑神经细胞受损并壤死，导致记忆等功能变差。脑部受损的原因至今尚未明朗，但发现到一种对脑部而言可谓无用的垃圾——β类淀粉蛋白(beta-amyloid protein) ，会堆积在神经细胞的内外，导致神经细胞无法正常运作，最终坏死。
在這様的状况下，神經細胞就会無法顺利吸收原本做為能量来源的葡萄糖。能量不足的问题会雪上加霜，加速神经细胞的功能低下与坏死。
若能运用葡萄糖之外的能量来源，神经细胞就能重生。第一章里也已经说明过，此时就是椰子油所生成的酮体能发挥作用的时刻。
由于脑神经细胞也能用酮体做为能量来源，因此阿兹海默症的患者吃了椰子油后症状就会改善。
此外，椰子油也有助於預防失智症。
虽然还未确切掌握阿兹海默症的成因，但已经知道在症状出现之前，脑部的神经细胞已经开始失常。也就是说，即便没有症状，脑部的神经细胞也会出现异常。
若能实践椰子油饮食，重新唤醒已经无法顺利运作的神经细胞，就有可能抑制失智症的症状。
目前，正因為沒有能治癒阿兹海默症的薬物，所以更希望大家能有智慧地采行椰子油飲食。
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