妈妈调莲藕的方法,我得记下来以后备用。
把莲藕切片,用热水过几下(根据量的多少翻几下去掉生气既可);
然后切葱和姜沫,姜要多些;
在锅里倒半勺或更多香油放在火上加热,等香油快热时,把干芝麻倒进锅里(根据个人喜好或口感放多少);
芝麻开始在油里翻花,等芝麻快要嘣开还没有嘣开花,色泽呈金黄色(此时锅里的油不至于把芝麻烧成焦黑色),就可以把锅从火上移开;
然后把莲藕片倒进锅里搅拌均匀,再放进一勺盐,之后再倒进一些白醋,搅拌均匀。
大功告成!
尝了一口,嗯,不错。很香,略酸,利口!非常好吃!
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