短短三年，由于我关照不够，“西安羊肉泡”、“洛阳汤客”、“正宗土鸡汤”三家店陆续关门停业，对于我这样的资深吃货来说可谓莫大的损失。
为了腹中馋虫我不放过任何一家美味的机会。
由于平时上班下班比较忙，很长时间没有逛过街了。
教师节我作为优秀老师被镇政府表彰，奖品除了床上四件套还有一张20元的牛肉汤就餐卷。
看着就餐卷上的地址我竟然十分陌生，确定之后是我没有去过店，待向同事打听原来是一家新开的清真牛肉汤店。
太好了，憋在小县城好久没有喝过正宗的牛肉汤了。
第二天一早，我急不可耐揣着20元就餐卷奔向这家“清真牛肉汤”。
当我进店一看就大失所望，正宗的牛肉汤必是不提前放任何佐料和辣椒油的，看着盛汤大锅里飘着一层血红的辣子油我就知道味道不咋地。
索性我把20元的就餐卷换成两个十元的，盛汤的中年男人是个哑巴，我告诉他不要辣椒，他竟然没有领会我的意思，啪啪两下，一碗汤就盛好了，我耐心的对他比划着我不吃辣椒，他极不情愿的把给我盛的这碗又倒进大锅里，撇开厚重的血红的辣子油又给我盛了一碗，当然这样的汤辣子油是不可能是一点没有的。
不难想象这不是我要的味道，忍着十万个极不情愿只吃了几片肉，剩了大半碗汤，带着十万个遗憾离开了这家店。
人在失望时最容易想起以前的美好。
回单位一路上我就想起最近两年在县城之外一个小镇发现一家牛肉汤店。
可能有人会疑惑，为啥老是对牛肉汤有着这么深的执念。我给大家解释一下原因。
我大学是在洛阳上的，洛阳是各种各样“汤”天堂。闻名全国的洛阳水席就是以汤为主的。另外洛阳的牛肉汤、驴肉汤，豆腐汤、胡辣汤、不翻汤等等种类繁多，味道独特。可以说洛阳人无汤不欢。
大学时我的学校就在洛阳老城，洛阳的汤又以老城的汤正宗。那是1998、1999年前后，一碗2元牛肉汤，和一碗1.5元的豆腐汤喝的我这辈子都觉着没白活。
那个时候我常去的一家老城牛肉汤老店，曾吸引着涧西区的退休老头老太太坐着中州路101号无轨电车，晃悠悠的跑上十几里来这里喝牛肉汤。
可惜呀，毕业回到老家就再也喝不上这样的正宗牛肉汤了。
小县城的牛肉汤我尝了个遍，差不多都是上边说的，大锅里飘着血红的辣子油，各种调料一锅烩的那种。那是我认为的最蠢的牛肉汤做法。
自从扶贫工作开展以来，去乡下的机会多了，一次早上去的早就没有在县城吃早餐，到了乡下小镇，我满大街搜索着属于我的美味，忽然一家装修还算不错的“韩城牛肉汤”门头被我锁定。
由于来的急，同事们大多也没吃早餐，我招呼同事一起来到这家店。
迎接我们又是一位风韵十足的漂亮老板娘，当然我的兴趣在于美食。
由于对小县城的牛肉汤太过失望，这一次我也没有抱多少希望，我看了看橱窗里的牛肉，和没有飘着一层血红辣子油的一大锅汤，还是不太相信这就是我久违的感觉。
我问老板娘，“你这牛肉到底正经不正经？”老板娘莞尔一笑回答说“肉是正经的肉，汤是正经的汤，牛正经不正经我就不知道了。”
正在喝水的同事，听了老板的回答，差点没把一口水喷我脸水上。
汤很快被同事们喝了个底朝天，同行的胖子同事大喝一声“添汤！”把我吓了一跳。我痛快地喝了半碗汤我又要了一份馍，忘了告诉大家，这家店不但汤好喝，馍也好吃，劲道有嚼头。
酒香不怕巷子深，从今后只要我们下乡，我是必定不再小县城吃早餐的。时间久了，老板娘也熟了，同事说这又吃熟了一位漂亮老板娘，当然了，我的眼里只有美味。
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