准备好面团，母亲就开始做第二天包豆包的豆沙馅。豆沙馅要用赤小豆来做。赤小豆提前泡开，然后加水放锅里煮。煮的时候要加一点食用碱，这样赤小豆更容易软烂，做出来的豆沙馅更细腻。
烧火通常是我的工作。一手拉动风箱，一手向灶膛里煨着柴火。风箱吧嗒作响，灶膛里便鼓进呼呼的风，硬材便熊熊燃烧起来。熊熊的火焰跳动着，硬材不时发出噼啪的声响。锅里腾腾的热气直窜到顶棚，整个小屋温暖而富有生气，这就是人间最动人的烟火气。
随着锅内的水越来越少，赤小豆也慢慢变得软烂。这时候就需要改小火了，否则水会快速蒸发，豆子有可能还没有烂透。如果再大火，水就会烧干，豆子也会糊掉。有烧糊的豆子，做出来的豆沙就会发苦。锅里的水一定要恰到好处，这样做出来的豆沙才会软硬适中。打开锅盖，锅里的水已经变成红色，刚刚没过豆子。母亲用长柄的勺子舀一些豆子起来，用手捻起一颗，母指食指轻轻一捻，豆子轻松就被捻烂，就可以开始制作豆沙了。
母亲拿来一大包白沙糖，全部倒进去。以前，因为穷，买不起白砂糖，人们也会用糖精来调味。糖精的甜度要比白沙糖高很多，放多了会发苦，所以放入糖精的量一定要把握好。但和白砂糖比起来，用糖精做成的豆沙始终还是带着苦味。而白砂糖不会，放再多也是甜的。随着日子变好了，糖精渐渐也就被淘汰了。
白砂糖倒进去以后，很快融化进滚汤的汤汁里。稍微晾凉，母亲便开始用长柄勺子的背把软烂的赤小豆研磨成茸。
研磨的过程是个体力活，母亲常常研到一半，就会满头大汗，胳膊也会发酸。这时候，我就会在母亲的指导下继续研磨，直到所有的豆子全部被研烂变成茸。
随着不断地研磨，所有的汤汁和被研磨成茸的赤小豆充分混合，再也看不到赤小豆本来的面目了，豆沙的制作也就完成了。
这时候，母亲会拿出几个小碗，分别为孩子们盛上一碗刚做好的豆沙。我们就用小勺子直接舀来吃。刚做好的豆沙细腻香甜，一直留在我童年的记忆里，直到今天。
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