昨晚失眠，虽然身体还躺在床上，但是晚上只吃了两片鸡胸肉和一片黑麦面包的我，竟然久违的有了一丝饥饿感。从国内回来，本应该食欲大增，然而临回德国前几天，食欲却跟我挥了挥手，消失在了北京春末夏初的阳光里。虽然刺猬也有了类似的症状，而且我们最后推断出可能是某天烤肉的锅，但是到今天为止，5月10号，我已经将近半个月，没有那种特别想吃什么的冲动了。一开始提到的鸡胸肉和黑面包，并不是我刻意为了减肥买的，黑麦面包其实是我在德国吃得最多的主食，只不过之前都是搭配烤肉或者炖菜，我其实刚回来的时候也想恢复正常饮食，在超市买了袋腌制好的肉排，可两片肉排，我足足吃了两天，也就是说，除了早点（一般我不吃）以外，吃了四顿。按着时间而不是按着饥饿感吃饭对我来说是一件特别不可思议的事情，因为我的饥饿感，总是来得很及时。所以现在这种不饿的状态我多少还是有点慌，不过换个角度想想，也许是个瘦下来的契机，毕竟天天被人叫胖子的感觉还是挺不好的，所以我选择了鸡胸肉的minute steak，够薄，不会煎不熟，够嫩，不会吃完不消化 。
上面说的并不是今天的主题，最多算个引子吧，就是想在这个没有什么食欲的时间点上，回头看看自己都喜欢吃什么，其实话头要从昨天聊天时提到我自己爱吃酸的（不代表我是个柠檬精）开始。是从什么时候开始发现自己爱吃酸的呢？应该是小学的时候，不知从哪流行起一种东西叫酸角，长得像皂角，剥开壳里面的果实有一层可以吃，就是酸，没别的味儿。小学路边摊会卖一种小食品，就是冰糖酸角，但糖的甜味过多的掩盖了酸角的酸味。我其实并没有怎么买过那种零食，接触酸角还是跟爸妈去超市的时候，那有卖鲜酸角的，从吃鲜酸角开始，我的嗜酸意识可能就觉醒了。之后便开始尝试山楂，柠檬，以至到今天，只要国内有卖山楂的，我回德国之前都会带点山楂上飞机。一方面是对酸味有一种偏好，另一方面，长途旅行中，酸味能帮我缓解因为长期坐姿而带来的昏昏欲睡的疲劳感。接着酸来说，就得提到一道菜，醋溜木须肉。这其实是道清真菜，用的是羊里脊或者牛里脊。因为高中死党是个回民，所以我俩出去吃饭，这菜基本必点。我以前是那种每顿饭不吃米饭就觉得这顿饭没吃完的人，所以这道菜咸鲜之余还带着点酸，再加上蒜末爆出的香味，实在是搭配米饭的极品。而且这菜上手简单，我到德国自己做饭之初就频繁尝试这道菜，虽然有时候因为切肉的刀功而影响整体的口感，但这道菜还是在我一个人的时候陪伴我度过了很多的晚餐时间。负面作用就是，晚上米饭吃得过多，导致碳水摄入过量，然后就是俩字，发胖。除了这道菜之外，应该就是京酱肉丝了。我除了对酸味比较偏好之外，可能剩下比较偏爱的就是甜味了。这并不是指的点心或者甜食，而是正餐菜肴里面的那种甜味。比如，我认为第二下饭的，京酱肉丝。上大学的时候，学校有卖盖饭的，每次我买的所有盖饭中，京酱肉丝盖饭应该占据了超过80%的比例，室友经常调侃我，“你就直接拿甜面酱拌饭吃得了”。这就让我想起了我家做饭的一些习惯，我爸总会在做饭时多放些糖，尤其是一些本来应该是咸鲜口的菜，比如烧茄子或者雪菜肉丝之类的。仿佛酱油或者面酱和白糖就必须同时出现在一道菜种，否则就不完美一样。
我做饭的手法大部分都是我爸教的，也是怕我出国一个人吃不好，临走的时候我爸特意教了我几个比较万金油的烹调方法。比如炒肉菜的时候，实在想不起来怎么调味，就调个碗汁，酱油醋2比1，或者电炉子炒菜火太慢的话，就提前把食材都先炒熟了最后再一起炒。但是一个人在德国生活之后，随着自己做菜次数的增加，其实对做饭的兴趣反而不如小时候那么强了。小时候特别爱看烹饪节目，逢年过节也愿意钻到厨房看着我爸做饭。我爸也是愿意研究做菜，出去吃饭也总会有些特殊的讲究，倒不是说会找饭馆的茬，而仅仅是会对饭馆的菜品私下进行一番点评。例如溜菜就不能起堆儿，芫爆肚丝香菜不能先炒之类的。我到德国之后，我与他的交流，很大一部分其实也是在吃上，他也愿意听我给他讲那些德国人和中国人饮食习惯上的差异（饮食内容我们可以今后作为一个主题）。
说回我喜欢吃啥，其实川鲁粤淮扬我都可以，展开说话题就太大了。倒不如说说我的一些禁忌，首先一个，胡萝卜。我就是受不了胡萝卜，尤其是生吃或者蒸熟了直接吃时候能尝到的那种“萝卜味”，这种味道，适用于大多数的萝卜，只是有轻有重，胡萝卜算是最重的一个。不过近些年，因为德国实在没啥太新鲜的蔬菜，“胡萝卜壁垒”正在我心中慢慢消失。第二个，所有带壳的海鲜，尤其是螃蟹。这一点我妈最不能接受，因为每次我家吃螃蟹，我妈还得单独给我准备米饭，我爸我妈是那种，剥螃蟹能边剥边吃一下午的人。这一点上可以说，我特别不“天津人”。核心原因就是懒，懒导致了自己潜意识里就对这些海鲜不感兴趣，吃饭本来好好的用筷子，然后还要腾出手来去剥壳，简直是要难为死我这个沾了手就一定要去洗的人。最后，可能就是任何没有肉参与的茄子了，比如，蒸茄泥，比如素烧茄子（我家烧茄子一定是要放肉的，我都能想象到老吴这时的表情）。可能就是觉得茄子做不好就容易让嘴感到一种麻痹感，类似于吃菠萝不泡盐水（虽然这一点最近辟谣说跟泡盐水没关系），而且用茄子做菜，大多会用比较重的香料，比如八角，这种香料的味道如果没有动物脂肪来中和一下的话，我比较难以接受。
这篇昨天半夜就有应该写下来，睡醒起来之后昨天的思路多少有些忘记了，包括昨天写的那篇，总体感觉就是没啥逻辑，想到哪写到哪，可能阅读体验上不太好吧。容我总结总结经验，下次动笔之前，一定先打个草稿。然后预告下，下一篇应该又是足球专题的了，今年的欧战，有点意思，我甚至都等不及踢完决赛，就想动笔了。
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