摘：如何吃火锅不发胖

如何吃火锅不发胖？

都快2020年了，课代表还是那么天真

想吃又怕胖，你得这样做↓↓↓

No.1 控制总脂肪摄入量

首先，选择番茄汤、菇菌汤、三鲜汤等油少的汤底。

其次，多选择高蛋白低脂肪的海鲜类食材，少量吃肥牛、肥羊卷等高脂肪食材。早些涮煮蔬菜和薯类，避免其吸入或卷入汤中的浮油。

No.2

控制碳水化合物摄入量

只吃肉片、鱼片、海鲜、菇菌类和少量叶子蔬菜，避免面条、粉丝、土豆、山药、藕片等淀粉含量较高食物，不饮酒、不喝含糖饮料、不吃水果，这样一餐下来碳水化合物摄入量也在极低的范围，不影响体重增加。

对于肝肾功能异常的朋友，不易采用这种高蛋白低碳水的膳食模式。

No.3

膳食结构合理，餐后适当运动

在吃火锅时，肉片、海鲜搭配着蔬菜、薯类同时进食，保证一份鱼肉配2-3份蔬菜和薯类。保证食物多样性同时减轻胃肠道负担，餐后不容易感觉疲劳。

然后，餐后散步，或做些其它运动，把多吃的热量消耗掉，就不需担心发胖问题了。

高尿酸血症或痛风患者

能否吃火锅？

火锅汤底的嘌呤含量相对较高

这对有高尿酸血症和痛风的人来说

并不那么友好

需要控制血尿酸的朋友们

可参考以下几点建议

✎选对锅底

对需要控制血尿酸的人来说，涮火锅时最宜选择清汤锅底或番茄锅底

蘸料需避免含有虾皮、虾米、豆豉、肉干、蚝油等高嘌呤品种。

✎选好食材

嘌呤含量较低的新鲜蔬菜、薯类宜多选，配合少量肉类和鱼类，避免选择海鲜河鲜和动物内脏等食物。

✎把控涮煮时间

禽畜肉类及水产品等嘌呤含量比较高的食物，最好在开始15分钟、清汤中煮6-10分钟捞出再食用，此时嘌呤含量相对较低。

火锅开涮30分钟后，汤中的嘌呤含量已相当高。因此蔬菜、薯类等食物宜在开始30分钟内涮煮，煮熟了就马上捞出吃，避免火锅汤中的嘌呤扩散入久煮的蔬菜、薯类当中。

✎不喝含糖饮料不饮酒

吃火锅时最好不饮酒不喝含糖饮料，因为酒精和糖会促进内源性尿酸生成，并抑制尿酸排泄，从而升高血尿酸含量。

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