今天晚上，我和几个好朋友利用周末小酌了一下，地点又选在了我们已经不厌其烦吃了很多遍的亲善鱼庄
这家亲善鱼庄位于重庆古镇磁器口的嘉陵江畔。因为近水楼台所以店里的鱼都是江里先打捞上来而绝非养殖的，肉质非常的鲜美。而且现场宰杀，从称重到上桌不超过20分钟，所以味道绝对鲜新。
这架店的周边都是做鱼的餐饮，我大多数也都品尝过，但是唯独这家给我留下了最好的印象。因为作为一个消费者，我进店的第一感受就是店面的干净整洁。鱼庄在重庆属于江湖菜的范畴，讲究的是味道火辣而店面装修通常都是豪迈而不拘小节。所以很多口碑极佳的江湖菜馆子他们的店面看着都略微不修边幅，卫生状况也不大理想，但这家亲善鱼庄确是与众不同，一进店里，服务员大姐就热情的招待，坐下来后略微打望一下，店里光线明亮，墙面洁白，一色的水泥地面看着让人心理舒服，而且称鱼的时候也能看到他们的厨房也是干净整洁。
当然了，一家江湖菜馆子，干净整洁之余如果味道也能霸道那就锦上添花了，亲善鱼庄就是这么一家店，前面提过由于用的都是江里打捞上的鱼，所以绝对的鲜新。鱼的做法有只有三种：酸汤，麻辣和原味。每一种做法大厨用的调料以及火候，都能让鱼的鲜道放大多倍，并且肉质保持鲜嫩，入口即溶。原味的做法不但鱼肉可以吃，而且可以喝汤，鱼用大火熬制后，端上桌来，白色的鱼汤，配上些许葱花，盛进碗里浓香四溢，是非常适合老人小孩的一道菜。酸汤鱼是店里的一道招牌菜，因为他们做鱼的酸菜是自己店里用老水腌制的，店里10几个大腌菜缸，排放整齐，每次用完后，换菜不换水，循环流传，可谓是镇店之宝。但我最喜欢的口味还是麻辣味道的，精挑细选的红花椒配上干海椒还有大厨自己调配的酱料，一口鱼下去真的感觉到我的嘴唇都在跳舞，灵魂都在颤抖。
一家餐馆的味道很难让每一个消费者都满意，所谓众口难调，因为每个人的口味都是不同的。但是这家店获得的肯定并不是来源于我一个人的，重庆餐饮业50强，以及重庆特色餐饮等名头充分证明了它的实力。
嘉陵江畔一鱼庄
味道鲜美传四方
亲朋好友来相聚
高歌把酒来言欢
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2016.12.11 E.J（xxzz007）
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