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小日常:紫色紫菜和绿色紫菜

小日常:紫色紫菜和绿色紫菜

作者: 我和小妮子的日常 | 来源:发表于2024-01-07 07:26 被阅读0次

    你会吃紫菜吗?两种紫菜,你看出区别了吗?

    图一肉眼看出来是绿色的紫菜,图二是紫色的紫菜。你认为哪种品质更好呢?

    图一的紫菜价格是图二价格的两倍,价格越贵的紫菜就越好吗?

    大部分是如此的,但关键不是看价格,要看紫菜的品质,其中颜色是最好的辨别方式(在头条友友那里学来的)。纯正的紫菜颜色是绿色的,颜色越紫的紫菜,品质一般不好,口感差很多。

    但是用在不一样的烹饪方式上,两者都可以发挥很好的口感。

    像纯正的绿色紫菜做汤一类的都是比较好吃的,正常做紫菜就可以了。但是紫色的紫菜用来做汤,你肯定会觉得很难喝,有一股说不出来的味道,那就不要做汤,你可以用来做紫菜蛋饼,加点虾米调味,你会觉得口感极佳!

    我也试过用绿色的紫菜做蛋饼,吃起来的口感不及紫色的紫色,差别主要在嚼劲上。绿色的紫菜比较有嚼劲,放在松软的鸡蛋里面,影响松软的口感。反之紫色的紫菜一煮就烂,吃在嘴里几乎没有嚼劲,放在松软的蛋里,刚刚合适。

    这就如同紫菜找对了合适的对象,有的紫菜合适蛋汤,有的紫菜合适蛋饼。

    所以,本来不打算再买紫色紫菜的我,昨天又买来了一包。大家如果有兴趣也可以一试哦!以上只代表个人的饮食观点。

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