佳逸茶具 | 建盏，一入盏门深似海

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前面我们说了那么多的瓷器，釉色有白色、青色、黄色、红色......等等，还有一个特殊的色彩——黑色。

黑色会给人的感觉是压抑、黑暗、严肃的，但黑色的建盏却是一个特例。比如：餐馆里一般都选择白瓷来盛菜，菜色会显得更干净有食欲。有些却不是这么做，他们专门选用黑瓷的瓷碗来盛，视觉冲击不比白瓷碗的小吧。

黑瓷、茶道、瓷碗、面条

黑釉瓷在我们的茶桌、饭桌上随处可见，建盏在茶界留下深深的足迹，那又是怎样发展起来的呢？

点茶、斗茶、绿茶、茶道

宋代“斗茶”风气盛行，这样的斗茶习惯由中层的士大夫向上至宫廷皇宫，向下至平民百姓都沉浸这种风气中。在“茶色贵白”的标准下，建盏成为宋代斗茶之风盛行之下的必备产物，黑瓷是宋代人审美和技术的追求。

宋代、斗茶、喝茶

斗茶的汤花呈白色，与黑盏正好黑白相衬。“茶色白，入黑盏，其痕易验。”斗茶时遇汤花消痕，水痕分明，清晰可见，更加容易斗茶区分高下。

佳逸茶具 | 建盏，一入盏门深似海

蔡襄在《茶录》中说：“茶色白，宜黑盏，建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，汤之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄，或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”这里大致说了建州的建盏是最适合斗茶的，其他地方产的都及不上。可见当时的宋代文人雅客对于建盏的喜爱，达到了人手一只，已然是茶器之王。

宋徽宗、《大观茶论》、宋代

宋代诗人苏轼、欧阳修、陆游等大家名士，都在饮茶的诗文中留了歌颂建盏的诗句，记录了他们以茶、以盏会友的事迹。建盏的最狂热的追求者——宋徽宗赵佶，在《大观茶论》中说道：“盏色贵青黑，玉毫条达者上”，指出了建盏中建窑所产的青黑色兔毫盏为上品，是最佳的茶具。可见建盏在宋代作为茶器至尊的地位有多么的牢固和不可替代。

佳逸茶具 | 建盏，一入盏门深似海

建盏并不是单单以黑来达到至尊的地位，不可忽视的釉色变化更是精彩。

建盏、油滴盏、

建盏的釉料很特殊，是由纯天然的草木灰+含铁量较高的红色粘土+优质矿土形成的，在烧制过程中温度的变化都能产生不同的筋脉和色彩，建盏成品的釉面会呈现兔毫、油滴、曜变、鹧鸪斑等斑纹，自然天成的釉色千变万化。

佳逸茶具 | 建盏，一入盏门深似海

建盏的呈色在不同的温度、时间、地点下都会有不同的表现，好的作品也只能是三分靠人力，七分看天意。这种“自然的产物”也决定了一个精品的可贵，是无法复制的魅力。

佳逸茶具 | 建盏，一入盏门深似海

好茶，岂止于茶

茶好器不对，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言