复盘吧

嗯，今天又不知道记了些什么。那就来复盘一下吧。

前天充了两张200块钱的卡，昨天充了一个200，一个300的卡。今天呢一张卡也没有充到。也是和之前一样每个人都会问人家有没有会员，要不要充卡？但今天白天来的都是一些学生。他们自己也是没有什么钱的，然后其他的有几个是中年人。了解了一下，说是赶时间，下次下次充卡。

虽然今天没有充到卡，但自我感觉也还可以，在销售推销东西方面今天还是有进步的，做的挺好的，可以夸奖一下。

最开心的要属做那个泡芙。虽然说泡芙是一个很古老的产品，在甜品这一块儿泡芙出现的是很早的。但是我一直以来都是做蛋糕裱花的，所以也没有接触到那些。上个月在工厂里是有做过，但工厂里是做泡芙，它那个酥皮是没有做过的。而且他那边的话比较杂乱，每天做的零零碎碎的事情比较多，又没有复盘。所以时间隔了这么久，也就忘得差不多了。

这次做的泡芙是在网络上看到的配方。存在很多的疑问和不确定性，因为很多东西是未知的，像烤箱的温度啊，每个烤箱是不一样的都需要自己来掌控。

还有很多东西他要打发到那个程度，你首先要弄明白那个度，不然的话也是很难掌控的。第一次做的时候是蛋加多了一点点，就感觉有点稀了，以为会失败，结果过一会儿凉却过后。就变稠了一些也是可以挤的，但是刚开始的那盘是老板挤的，他之前呢也没有做过这一行，所以也是在摸索的过程中。因为挤得太小了，以至于考的时候发不起来。而且那个烤箱的温度也没有控制好。最后变成了饼干，其实吃起来的话偏咸口，口感还是可以的，还能接受吧。

第二次做是经过老板的多次研究总结。但是依据我来说，他那个变动不是很大。因为我给他抄的那个配方跟他自己抄的看的也都是一样。

他打好后，我来挤的，因为之前我在工厂里是挤过这个东西。所以我知道那个度。然后考的时候呢，也发起来了，而且特别好看。但唯一的缺点是我们的火候还是差了那么一丁点没有烤熟。

因为没有烤熟的话，他一出来你就会发现他塌的那个速度会非常快的，在一分钟之内它就快速塌陷了。啊，那么一盘只有五个是好的，里面空心也很大。我想挤奶油的话肯定很好吃的。

第二次操作，我们相当于是成功了80%，然后明天我们还会继续做，我相信一定会百分之百成功的。因为大致的话，都已经掌握了，就看明天把它整体做起来。然后挤上奶油品尝一下它的口感，口感好的话，我们就会推出这一款泡芙，以后就不用再从别人那里拿货了。

今天回家的时候我不断的在想，虽然说我现在还是给别人打工的，但是这个新店真的是与众不同呀，老板，老板娘啥都不懂。然后我是个师傅，却只是懂做蛋糕那个裱画，其他也是不懂，所以说很多事情真的是摸着石头过河，我想这对于我来说是一次难得的很重要的机会，掌握了就要好好学习。

所以要一次次的告诉自己，一定要多动脑子，多去做事情，别怕上当，别怕辛苦，多做才会多进步，加油！

最后呢再一次感叹一下。老板的天赋真是比我高呀！