秋令时节，藕开始上市了。中医认为，藕是秋季最佳的保健食品之一，药食皆宜。

大多数人以为藕是清热寒性的，更适宜暑天吃，但实际上，藕可寒，可温。

要知道，藕生吃能清热生津、凉血润燥，熟吃能补益脾胃、养血美颜，这才是吃藕最妙的地方。

秋藕最养人

藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，不但营养价值高，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。因为莲藕含铁量较高，对缺铁性贫血也有改善作用。

早在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品。快来看看莲藕的功效吧~

1 润燥止咳

莲藕生用性寒，本身有润肺的效果，取秋藕榨汁，添加适量蜂蜜饮用，对于减轻秋季多发的肺燥干咳、咳血效果很好。

2 通便止泻

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

3 健脾开胃

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，熟吃莲藕有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

4 益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

5 止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。生用藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

这么吃藕最健康

1 蜂蜜藕片

将适量蜂蜜淋在1000克藕片上，然后将淋好蜂蜜的藕片放入蒸笼内蒸1分钟即可。

功效：经常食用，可养阴止血，润肺止咳。

2 蜜糖藕汁

生藕500克连皮捣汁，加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服。

功效：治疗胃溃出血有较好的疗效。

3 莲藕猪骨汤

将藕300克，女贞子20克、猪脊椎骨500克炖服。

功效：对气血虚弱、四肢无力、腰膝酸软、头昏眼花症有一定的辅助治疗作用。

4 鲜藕粳米粥

取藕一节，梗米200克，把鲜藕切成片与粳米共煮。

功效：有补血、养血、健脾开胃作用，可治脾胃虚弱，体倦无力，吐血等症。

5 鲜藕百合羹

将鲜藕30克洗净切片，和百合30克、枇杷肉30克，一起放入锅内加水，熟时放入适量淀粉调匀成羹，吃的时候加入少许白糖，亦可放入少许桂花。

功效：有滋阴润肺，清热止咳之功。适用于干咳不止，甚至咳唾带血，口干舌燥，脉细数无力等病症。

莲藕的保存

没切过的莲藕可在室温中放置一周，但因莲藕切开之后容易氧化变黑，而且切口部分容易腐烂，所以，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，在冰箱中冷藏可保鲜三天左右。

若莲藕不多，可以用水缸来储存。先把要存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右。