香菇焖鸡

香焖焖鸡

香菇是前期焯，中途焖煮的时候放了一些青菜叶。颜色上有绿色，视觉上比较显眼。会昌豆干切成块状。比较咸鲜的口感。这种异地结合的创作，几月前我已有先例。我曾用宿迁黎蒿（得益于便捷的网购电商平台）配上猪头肉，甘肃定西猪肉（来源于我室友），赣南腐竹（母亲邮寄）。

2020.4.3我随写到：创新试探，接下来准备黎蒿配豆干，鸡胸，利用潍坊咸菜 ，复合口感，形成苏鲁结合，两种不同风味异地聚首。会昌豆干应是零食，此次做菜纯粹是就地取材进行搭配，实现异地风味聚首了。

剩余汤汁，没有倒掉，冷冻一晚上，自然凝固。锅里加一点热水，稍加煮沸，下入挂面，汤汁二次唤醒，自是非常喜欢。