一本有趣的书

        你以为皇上顿顿都是山珍海味、满汉全席，非也！最近看了一本叫《皇上吃什么》的书，全面介绍了宫庭内的饮食规距，煞是有趣。
        清初时，康熙帝曾有“不食兼味”的说法，一餐只食用一种主食材，比如这顿饭吃猪肉，那么就不再吃鸡肉、鱼肉。想想看，比如今的“四菜一汤"还要廉政。

      根据清代制度规定，皇帝一日二餐，分别称为“早膳”和“晚膳”。这大概是以前北方的饮食习惯。一般来说，“早膳”是在五点到十一点之间，“晚膳”是在十一点到十五点之间。所谓的“餐”必须是相当正式的，其余的饮食称为“点”。

        皇帝每天起床之后，先吃一顿“早点”，在处理一些政务之后，再吃一顿正餐“早膳”。午后如果需要，可以传午点。下午吃第二顿正餐“晚膳”。如果晚上就寝晚，可以传一顿夜宵“晚晌”。

      《延禧攻略》最近热播，在电视剧中，有乾隆皇帝为了给孝贤皇后开茶会而特意准备的荔枝，这个细节，在《皇上吃什么》里，就有乾隆皇帝的这么一笔荔枝账。

      乾隆二十五年六月十八日，乾隆皇帝收到报告，他的荔枝，熟了。这些荔枝是整棵种在木桶里的，四月里，身在福建的荔枝己经开了花挂了果，走水路启程赴京城，两个月的时间，正好成熟入宫。可惜，只有那么三四十颗，让乾隆有些为难。不过皇帝的智慧也是大大的，乾隆皇帝决定这些荔枝先恭进皇太后二个，又差御茶房首领萧云鹏送给抚养过他的温惠皇贵太妃（康熙之妃）和裕贵妃（雍正之妃）每位鲜荔枝一个，剩下的赐给皇后（这时候的皇后是继后）、令贵妃、舒妃、愉妃、庆妃、颖妃、婉嫔、忻嫔、豫嫔、林贵人、兰贵人、郭贵人、伊贵人、和贵人、瑞贵人，每位鲜荔枝一个。

      看了这些，作为现代人的你我，应该蛮有优越感的吧。前段时间路过水果店，门口正在促销，鲜荔枝每斤三块九毛九。

     

        美食不如美器，宫里的饭菜可以不好吃，但是碗碟一定要好看。铜镀金松篷果罩、画珐琅山水花鸟西洋式提梁壶、粉彩过枝桃纹盘、红地描金彩干果高足盘、金漆《万寿无疆》山水楼阁图罩盒、十二月花神杯，一件件美貌绝伦的颜值担当。

        乾隆六次下江南，停留在苏州的时间最长，说到底，还不是为了口吃的。在乾隆南巡膳食档中有五六百道苏帮大菜，如乾隆皇帝在狮子林吃的春笋炒肉片、在穹窿山吃的燕笋酥鸡、在灵岩山吃的黄焖鸡酒炖肉、白鸭子炖豆腐等等，另外在织造府吃的冬笋炒鸡，这是织造府厨役张东官的一道“献艺菜”。

        乾隆三十年，苏州人张东官随圣驾被带回到紫禁城为御厨，当时已五十多岁的张东官为乾隆做了19年的饭，张东官成为宫中“江南第一厨”，也是苏菜入宫的开天辟地之人。乾隆四十九年最后一次南巡时，张东官已七十多岁，腿脚不方便，乾隆特赏他骑马随行，随营供膳，行至灵岩山，下谕旨不必随往京城，张东官得以告老还乡。

        在乾隆六次南巡过程中，江南风物被零星地引入宫廷，苏造菜成了他历身的喜好和追求，也为苏州留下了一丝历久弥新的帝王色彩。

     

 

    看看那么多有趣的，康熙的火锅、乾隆的酱菜、道光的炒鸡蛋、老佛爷的下午茶，总有一款适合你我的吧。