为什么我们要学习厨房智慧

2017.8.16  成都  阴转晴

为什么我们要学习厨房智慧

  今天周三，我每周在师傅的修竹庭院做饭的日子。

  何为厨道？在我们修竹庭院从买菜只能花40元要管一大帮人（10-30个人不等）吃饱吃好外呢，做饭时间1个半小时，中午12点要准时开饭。看起来简简单单的一件事情，做起来相当不容易。它会考验到主厨的做事协调能力、人际关系（人际关系决定了其他人是否愿意丢下自己手头的工作来做帮厨）、领导统筹能力、以及抗压能力（时间较短）。怎么样花40块钱能让这么多人吃饱还要吃好？还要考验我们控制成本节约预算，合理利用现有资源等。做出的菜卖相还不能太差。这还只是修行厨道的一小部分。

  以前常听公公谈起他小时候，奶奶生了7、8个孩子，那个时候家里很穷。他作为三哥要做很多事情。厨房就是必修课，在做家务的同时还要保证蜂窝煤不熄火，灶台上的食物要煮熟，因为蜂窝煤点燃一次要花很长时间，一次点燃就要把所有食物做熟，一大家子人就等着这一锅，在做饭的同时他还要打理家里很多事情。就是这日复一日的锻炼让我公公养成了忧患意识，也正是这种协调安排的能力让他抓住了07年的股市，当股民20几年赚了几十上百倍。

  我记得我第一次做就遇到很多问题。预算超支、时间不够、味道不好等等。到三个月的今天，我已然可以在规定时间规定预算内做出一大桌子菜，而且整个人做的过程很轻松做完也不累，味道也是受到好评的。

  其实修行厨道就跟我们做公司做生意一样。主厨是老板，吃饭的人就是我们的客户。我怎么样在控制成本的基础上按时交出漂亮让客户满意的货物很重要。当然在做这件事的过程中还有一个最最重要的点，也就是我们修行厨房的主要目的：我们自己是否关注当下？是否观察自己的情绪和身体的反应？是否真正做到放松自如？

  师傅讲过我们做任何事情只要我们的身体和心灵合二为一，那做出来的事情必定是事半功倍。何为身心合一？我们人类的身体是最诚实的，潜意识和大脑的理性都可以欺骗我们自己，但身体不会，你身体的反应就是最直白的回答。也就是说当我们做某件事时，心里接受认可以外我们的身体也要学会放松面对，如果只是心里认可身体很紧张，那么做完功课下来整个人都会感到疲惫不堪。做出来的事情也可能不会有预期那么好。同样煮饭修厨道就是这个道理，做事业也是这样的。

  我之所以要学习厨房智慧就是因为可以培养我的这些能力之外最主要的就是教会我去关注当下，学习怎么放松、静心。

作者介绍：我是日记星球292号星宝宝宁歆怡。这是我的第02篇原创日记， 我希望通过自己的学习和改变可以影响到身边的朋 友和更多的人，不忘初心，坚持下去！