莲的故事

     莲在《舌尖上的中国》的第一集《自然的馈赠》被讲述。看到这一幕，既感动，又熟悉，更亲切。在我的家乡湖北许许多多的地方，成千上万亩的莲生长着。丰富的雨水，众多的湖泊，适宜的气候及肥沃的土壤让莲在荆楚这块广袤的大地上一年又一年的书写自己的传奇。

      莲的故事要从藕讲起。藕是莲的根茎，除了用于吃以外，最大的用途就是用于繁殖。在天气转暖，春雷始鸣，谷雨来临的日子里，养莲人就会将一节节种藕沉入藕池的淤泥中。一场春雨过后，空气中还残留着雨水的清新，嫩绿的荷叶冒了出来，如宝石般镶嵌在水面上。此时恰好是蜻蜓的繁殖季节，于是便有了“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”。

      在这个季节里，不得不提到的是藕带。它是莲的幼嫩根状茎，膨大后就变成了藕，这是一种不亚于藕的美味。新鲜的藕带被折下来，切成段，翻炒片刻，加入适量的醋和辣椒，一道人间美味就这样诞生了。藕带不像藕那样，吃的时候需要太多的咀嚼，但也保留了藕的香脆。放入口中，轻轻一咬，感受着那种细脆无筋，浓郁的清香，以及味蕾上淡淡酸麻。

      进入夏季，经过梅雨的滋润，万顷碧波间，莲叶田田，如浮水碧云，清脆欲滴；荷叶艳艳，如红灯盏盏，清香远逸。

      荷花的香是很淡的，在花的世界里，这是很朴实的味道。但当你站在莲池边，那刺鼻的淤泥味向你袭来，夹带的那丝花香，如同沙漠中的旅者喝到的绿洲中的甘露，是那么的甘甜，那么的清新。这就是莲的高明，用一种极端来反衬另一种极端，大概用到别的花香就没有这种感觉了，甚至有些厌恶了吧。

      当荷花凋谢，便是莲子出来的时候了。站在田梗上，手一伸，摘下几个莲蓬。就着莲皮上的露水放入嘴中，一股香甜滑腻津液从破损的莲皮中喷出，一股清爽瞬间充斥了口腔。较老的莲子不适合生吃，剥了皮，和猪肉一起闷。莲子吸收肉中的油脂，而肉吸收了莲子的清香，真可谓“猪莲璧合”。

      成熟的莲子在烈日下晒上几日，就有了一层黑色的硬壳。这层壳可以保护里面的莲子几千年之久，但也成为了我们享受美味的阻碍。记得小时候，爱吃莲子，先用牙咬，用尽了洪荒之力，也没一颗莲子下肚。后来学到一着，找一块带浅浅凹槽的石块，将莲子放在上面，再用一块红砖狠狠砸下。围观的有很多同伴，许多双贼手抢来，自己只剩砖屑中的少量莲子末。

      故事的末尾又回到了藕。寒风瑟瑟的藕池里，一群挖藕人正热火朝天的用铁锹挖着粘稠的淤泥，一节节深埋泥底的藕被麻利的起。洗净外表的淤泥，白白的藕露了出来，粗大多汁。严寒的冬季，母亲总会去市场挑选新鲜的藕和猪排骨，把它们切成小块，一起炖着，熟后盛进碗里，端到做着作业的我的面前。夹起一块藕，送进嘴里咀嚼，藕的精华慢慢的流向全身，暖暖的。