今天是蔥油拌面,最後成了黑暗料理,蔥被蹂躪的沒法看,畫面太美;最後還是本著既然做了就要驗證一下的決心,還是下麵拌了下做好的蔥油,果然是失敗了,有點食之無味的感覺,與網上的描述相去甚遠,鹹甜可口也完全談不上,有機會得嚐嚐正宗的蔥油拌面,以下是認為操作失敗的幾點原因
一、文中的小火和家裡的管道煤氣的小火應該是有點區別,還有鍋可能也有點區別,導致我這邊做的時候油升溫很快
二、蔥最後煮的沒法看,都碳化了,焦的一談糊塗,最後的結果就是黏在一起!黏在一起!
三、因為之前沒吃過,其實即便做的可以也沒有參照系,下次得選一個差不多的
每次炒菜雖然失敗但是都會學到一些東西,希望後面再多注意這方面的問題吧,FIGHTING!!!
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