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3000家快餐店是如何定位平台化运营裂变的?

3000家快餐店是如何定位平台化运营裂变的?

作者: 智高美国际 | 来源:发表于2020-05-02 19:26 被阅读0次

3000家快餐店是如何定位平台化运营裂变的?Hello大家好,我是灶哥姓李,跟我一起来学习如何玩转商业模式的?

在武汉的人应该都知道,不是土的掉渣煎饼有名,而是蔡林记热干面非常有名,几乎大街小巷都有,这个也是近几年的事情,以前是很少的。其实大部分的蔡林记都不是创始人开的,而是一个仙桃人开的,真正的蔡林记在武汉只有8家店,剩余的大部分店都是另一个仙桃人开的,其实有点可悲。

我们今天要讲的仙桃人并不是创始人,仙桃人吃过蔡林记以后,觉得味道非常的好,生意也很好,也想开一家这样的面馆,可是手上只有2万块钱,你们别看他现在有3000家,但是每家都不赚钱。

后来他学习了我们为他设计的免费盈利模式之后,现在要上市了,各位来看一下是怎么发达的?他跑到一家卖面的地方,那里有汤面、牛肉面什么面都有,就是没有热干面。他跟老板说我租一个摊位,你卖杂酱面、我卖热干面,面品类多了,对生意都有好处。而且我给你房租,一个月我给你5000块,生意好我就继续做,生意不好我就走,我没有太多的钱,先给你一个月的摊位租金,老板一想不错,我一个月也就赚几千块,一下子多了5000,感觉天上掉馅饼,反正不是卖一样的面,应该问题不大,多了一个品种而已,仙桃人把剩下的15,000拿去买了各种材料,就开始了,其实卖吃的,只要味道独特干净,生意肯定会好。

毕竟这是一个人就能干的事情,而且操作简单,只需要调好酱料就可以开始批量的操作。杂酱面卖三块钱,热干面也就卖三块,但是你看清楚了,套路又来了,每碗面我都送一个鸡蛋,大部分天天去吃别的面,都想去尝一下新鲜的东西,何况还有一个鸡蛋。

第一天大卖,通过鱼饵吸引来大量的客户,快速干掉同行或者是竞争对手,变相的降价,导致对手来不及反应,而其他面生意突然就跑倒了,可是收到别人的租金,等一个月以后我就不要在他这里,老板的算盘打的可是精,一个月以后我把你赶走,我自己干,这是一个巨大的风险,看这个人是怎么做的。

但是没关系,只要有钱赚,这都不是问题。一个月热干面的生意比他自己的生意好多了,老板是铁了心要赶他走的,准备自己学着卖热干面的。一个月以后老板要赶他走,不让他在这里了。仙桃人就问老板,你之前一个月赚多少钱?老板说,1万块,仙桃人说,这样以后每个月我给你15,000,你把这个店给我经营,你的其他面粉也给我,反正你赚的多了还不用做事,如果是你愿不愿意,正常人都愿意,我找到一个人给我打工,而且自己还不用做事,把一个只能做一个月的生意变成了长期的生意。

仙桃人成功地开始了自己的第1家店,虽然是别人的店,但是现在可以自己经营,也相当于给自己的一部分。你看清楚了,现在套路马上又来了,这个时候因为仙桃人都在这里经营了一个月,哪些人经常来,大概心里有个数,然后还是做活动,每个客户过来买单的时候就说充100块可以送100块,当然不会所有的人都说,可是就这样的一个简单的活动,就让他搞了2万块,200个人是不是2万块?很多人又会质疑,怎么可能有这么多人来充值?

老板你们每天早上吃早餐的时候都是需要排队的,一般味道好的店都是需要排队的,尤其是早点单位都是拼数量的,一天没个几百人来消费,这个店是做不起来的。再一个如果味道确实可以,100块也不是特别多,我个人还是愿意去占便宜的,现在很多店都充值多少送多少,只是仙桃人的活动做的比较给力,再说200个人是一个月的时间,其实餐饮的利润是对半的,充100送100不赚钱,但是不至于亏本。我是不是又可以去承包一家餐馆了?

同样的方法去找下一个店铺谈,当开到4家店的时候都是同样的方法,发现不赚钱不能一直这样玩怎么办?早点只能早上卖,中午跟晚上的时间都浪费了,太可惜了,既然别人能让我进来经营,为什么我不能让别人也进来?我只卖了早上上午我是不是可以一起搞快餐的炒饭、炒粉等等,晚上的时间我们能不能搞一个干宵夜的或者是烧烤的?说干就干,马上开始招募快餐、小炒、宵夜、烧烤,每进来一站就给我5000块的房租,每家店引进几家中午跟晚上的合作伙伴就好,我自己的房租不光省出来了,我还有的赚。

就这样我每家店的利润全部归我,这算不算是整合资源的共享经济,非常重要。我们做其他的生意完全可以跟拥有共同的目标客户进行合作,我开餐馆是不是可以引进一些早点?晚上也可以引一些宵夜,这些对于我来说是没有冲突的,不光可以增加收入,还能不停的带来人流。

现在很多蔡林记热干面都变成了24个小时营业,我现在4家店,我每个月是不是都有10万元的收入?我可以自己开始开店了,第5家店终于开始自己挂牌,但是遇到了一个很大的问题,人手不够怎么办?这个时候开始众筹了。我现在有4家店,之前大部分都是自家人,每家店有1-2个帮忙的嫂子,这个时候就跟嫂子说,你想不想跟我一起开店?嫂子说我没钱,也不会这个手艺,仙桃人说没事,你找一个人顶你的班,我免费教你,到时候学会了,我还给你10%的股份,工资照拿,正常人都愿意办,只要你到时候招募几个像你这样打杂的人就可以,嫂子当然高兴,白白的就可以当股东了。

还可以免费地学手艺,他们就不停的把打杂的培养成店长,然后就跟那些卖盒饭的、搞宵夜的说我要继续开店,反正大家合作的很愉快了,你们每家出1万块抵扣三个月的房租,出2万块,抵扣6个月的房租,就这样他自己不用出钱,几家搞快餐的搞宵夜的把钱给他,他就又可以开1-2家的店,他自己又没花钱,他已经不再卖面上赚钱,他开始赚房租的钱,这些钱又可以帮他开新店。

我们的思路一定要再开阔一些,不要老是局限在我们的行业的客户上面,只是合作伙伴也是一个利润点,但是我们在赚他们钱的同时也在帮他挣钱,别人也乐意。其实有时候众筹不光是筹钱,同时也要筹人、众筹资源,不是仅仅有钱就可以办事的,再往后面自己开店太慢怎么办?需要的资金太多,而且人手经常不够,这个时候我们搞了一个热干面培训班,我可以教你手艺、学费、学费当股份,听好了,学费当股份怎么当?就是说你出了1万块钱,我把什么都交给你,而且这1万块到时候我们开店,让你占10%的股份,并且你找到了团队以后,我就帮助你开,这个其实是一个双刃剑,教会了别人可能别人自己来干,但是没办法,没人也扩张不了,通过培训班可以找到大量的合伙人,解决了人的问题,同时也解决了部分的资金问题。

但是开店需要的钱还是太多,那么我们还是开店中店,就像我开第1家店一样,我先在别人的店里开,我现在又有人,大家听好了,我的客户一定是别的客户,我自己找客户,不如找有我客户的人,我再重复一遍,我要钓鱼,不一定非要自己建鱼塘,我完全可以去别人的鱼塘钓我的鱼,最后把鱼塘变成自己的,这个仙桃人,还是大量的去找小店谈,只要是没有热干面的,全部去谈合作,问别人先要一个摊位,或者直接问别人一个月赚多少钱,我直接给你更高的房租,经营权给我就好,我不用再辛辛苦苦的自己建鱼塘,我把别人的鱼塘全部变成自己的,就这样快速的扩张了几百家,问题又来了。

很多以前的店长或者是负责人都知道这套玩法,感觉自己赚的太少,都想自己单干怎么办?人才流失的很严重,这个时候因为前期报了培训班并不害怕,然后开始变成了收加盟费,经营权我不要了,你给我10万块,你可以买断一个店,赚多少钱都是你的。你只要每年给我管理费就好,一家一年就是1万块,3000家就是3000万,还有你买断必须给我10万,如果3000家都买断就是三个亿,我什么事情都可以不管,自动赚钱。

别人就是2万块钱起家,现在要上市了,大家一定要通过这个案例有所收获。第一快速地打败竞争对手。第二,通过别人的店赚钱变成自己的店。第三众筹,第四增加其他的收入渠道,第五利用别人的鱼塘要自己的鱼。第六,学会让利变成自动赚钱,躺着赚钱。知识点很多,你一定要多看几遍,吸收了给自己所用。更详细更落地的内容关注私信赠送。

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