随着现代社会发展，人们对自己饮食健康逐渐重视起来，大家买菜的时候往往根据自己经验挑选新鲜干净的蔬菜，其实不知道呀，这其中也有很大的学问，不学不知道，一学吓一跳。俗话说的好“祸从口出”，今天小编就来跟大家说说“病从口入”。
烂菜一：烂白菜大伙应该懂，名副其实就是腐烂的白菜，会滋生细菌，从而分解成有毒的亚硝酸盐，人吃了后会导致中毒出现头痛，头晕，恶心，腹胀等等不良现象，情况严重还有导致昏迷。
烂菜二：相信很多人厨房新手在超市或菜市场买菜时，遇到一些裂心萝卜或瓜类不知道买不买，这种瓜类和萝卜最好别买，可能遭受过严重的虫害，也可能因为非正常种植而造成这种裂心。所以最好不要买。
烂菜三：在农村很多老人干活累了会直接摘一些青番茄吃还认为这是好东西。没有成熟的番茄含有龙葵素可能会出现恶心，呕吐现象，经常生吃会容易中毒。所以一定要等到番茄完全成熟才可以吃。在城市的人买番茄时要注意，越硬的番茄植物激素使用越多，不要买，即使买了也不要立刻就吃，最好放过几天延续成熟期，这个时候植物激素已经慢慢得到释放了。
烂菜四：有没有有过这种经验，买回来的黄瓜放一个晚上后发现又长个了，这必然是因为使用过激素膨大剂。
烂菜五：相信也有人知道长了牙土豆不能吃，但依旧有人不重视觉得浪费可惜。发芽的土豆中含有大量的龙葵素，吃了容易导致中毒。就算把牙处理掉，也会存在中毒风险，所以为自己健康发芽土豆绝对不能吃。
烂菜六：因受黑斑病菌的污染会使红薯表面长出黑褐色斑块，而且黑斑病菌排出的毒素会导致番薯变硬、发苦，所以人食用有毒素的红薯会严重影响人体的肝脏。
烂菜七：腐烂的生姜会产生一种很强的毒素黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。
烂菜八：没有腌透的白菜、咸菜萝卜等蔬菜中会含一定量的无毒硝酸盐，因为腌制的时间不足8天，易导致细菌大量繁殖，此时无毒的硝酸盐就会还原成有毒的亚硝酸盐，人食用了容易中毒。而腌制9天之后，亚硝酸盐就会下降，等15天后就安全没有毒。
烂菜九：变质白木耳会生成很多酵米面黄杆菌，食入人体后会使胃部感到不适，严重的话可能导致中毒性休克。新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎。
烂菜十：看到向往的生活的人，对黄磊和宋丹丹吃四季豆中毒事件应该都了解吧，因为吃了过老四季豆导致中毒呕吐。还有一点要注意，没有熟透的四季豆也会导致人中毒，所以大家在做四季豆是一定要焖熟再吃。
小编将日常生活中经常看到但大伙却没有放在心上的一些烂菜都一一列举出来了。白天辛辛苦苦上班，不要晚上回来或休息的时候为了犒劳一下自己因为自己不注意而引起中毒，这就非常不值得。小编在这里提醒大家，为了自己健康，上文中提到的几种菜千万不要吃哦！
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