大暑是二十四节气之一，夏季的最后一个节气。大暑顾名思义，就是暑气蒸熏炎热之最。大暑，是一年中最热的节气。冬补三九，夏补三伏，大暑正值“中伏”前后。暑热容易伤津，令人气血不足，人体的消耗量十分大。在湘中、湘北及圆厨小编家乡皖南等地都有一种传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。
童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。制作时加入适量生姜，调节人体在夏季内外温差，使得人体适应外界环境，起到去湿强身的作用。可清蒸、可炖汤亦可清炒，圆厨小编推荐做这道童子鸡时选用元宝大豆油。夏天不宜用热性调料：八角、茴香、桂皮、辣椒等调料为辛温之品，夏天用于食物烹饪中，易助热上火。
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