广西北海的5种特色美食，每一种都鲜香十足，来看看你吃过几种？

北海，是广西壮族自治区地级市，位于广西壮族自治区南端，北部湾东北岸，东邻广东省，南与海南省隔海相望，西濒越南，是全国14个沿海开放城市之一，亦是中国最美的海滨城市之一。同时，北海又属亚热带海洋性季风气候，温、光、雨源充沛，气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，是真正的冬暖夏凉。当然，北海不仅气候宜人，境内各种特色美食和小吃也数不胜数，今天就给大家推荐广西北海的5种特色美食，每一种都鲜香十足，来看看你吃过几种？

1.梅香鱼

梅香鱼，是广西北海境内的一种特色美食。当地的梅香鱼不是指鱼的某一个品种，要是新鲜的，个头大的都可以拿来制作。但是用的鱼不同，制作工艺也特别考究，制作时把鱼打鳞开肚，放在通气干爽的地方晾几天，这个过程是让鱼肉的蛋白质自然发生霉变，产生分解。晾晒好的鱼就可以用食盐内外抹遍鱼了，然后找个大的开口坛子 一层鱼一层盐一层鱼的放好，最后在上面压几块大石头，这样做的目的是排走鱼内的多余空气，令鱼肉和盐巴充分结合，使鱼肉更加结实，大概一个礼拜后就可以把鱼取出来晒干晾干即可。当地习惯用梅香鱼烧茄子，因为用鱼的大小不同，做出来的味道也不一样。我个人还是喜欢大个体的梅香鱼，那种经过腌制后的鱼表皮很咸，但是肉却很劲道，茄子也非常入味，吃起来味道鲜美无比，是一种下酒下饭的最佳菜肴。

2.老虎鱼汤

老虎鱼汤，是广西北海境内的一种特色美食之一。当地老虎鱼汤的制作工艺非常考究，主要以新鲜老虎鱼为原料，制作时先把老虎鱼洗净，去除背上毒刺，切成段状待用。然后起锅烧热油，把姜片油炸一下。之后再把处理好的虎鱼放入锅内稍微煎黄一下。最后加入沸水开始煮鱼汤，煮好后汤里放点食用盐和葱花或是香菜即可。成品不仅味道鲜美，还具有一定清热解毒，美容养胃等特效，一直都深受当地民众和外地游客的青睐。

3.椒盐弹虾

椒盐弹虾，又称椒盐濑尿虾，是北海地区非常有特色的一种美食。它的制作工艺也非常讲究，主要以濑尿虾为原料，制作时要先将虾头尖角及虾足剪去洗净，用姜、葱、酒、盐腌制几分钟待用。然后倒油烧至八成热，放入处理好的濑尿虾炸至焦黄色，控油捞出备用。之后在锅底留油，烧热后倒入尖椒末，蒜末和椒盐粉炒香。最后倒入炸好的濑尿虾翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘即可。成菜后具有皮酥肉鲜等特点，牙口好的连壳一起咀嚼的话，味道嘎巴脆，口感更香，是北海当地夜市，最受欢迎的一种下酒菜。

4.北海鱿鱼丝

北海鱿鱼丝，是北海地区最有名的一种特色美食。大家都知道广西北海的海洋资源丰富，有中国四大渔港之一的称号，当地鱿鱼丝更是经过严格的深加工制作而成的。成品不仅保持了海产品的营养价值，还不失生猛海鲜的原始风味，是现代人喜爱的休闲食品，也是当地一种馈赠亲朋的首选佳品。每次和家人去北海的时候，回来都会带一些鱿鱼丝回来，然后孝敬爸妈让他们多吃点，能有效补充脑力和预防老年痴呆症。

5.白灼中虾

白灼中虾，是广西北海最常见的一种特色美食。当地白灼中虾的制作过程非常简单，主要以鲜虾为原料，制作时先将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。然后用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。之后用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯熟捞起，最后控去水分后装盘跟味碟一起上桌便可。北海人吃虾很讲究，喜欢吃白灼中虾，因为白灼中虾的烹饪简单，非常讲究原汁原味，食用时蘸着味碟一起入口，那种味鲜、爽口、脆滑的口感充斥着味蕾，关键到餐馆点这道菜，老板也是充不了假的。

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