最新数据显示，全国烧烤店已经突破20万家，直逼火锅店数量，跻身于第二大类。从街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景点随处都能看到烧烤店的身影，并且随着现在烧烤口味的逐渐升级，烧烤行业的市场也是不容小觑。如今烧烤市场，虽然品类多而杂，但竞争还算平稳，是餐饮创业者们竞争的“红海”。最近在特色餐饮加盟市场上由黄同茄烧烤掀起新一轮的烧烤加盟致富狂潮，成为创业人群的不二之选。
新兴的网红烧烤店，短时间内引爆福州
在福州有一家烧烤品牌，短短几个月的时间就开了十多家门店，每家门店都大排长龙，成了福州的“网红烧烤店”，它就是黄同茄烧烤。
平价策略占领市场，差异化口味脱颖而出
烧烤作为一个品类，消费者需求足够大，但市场集中度并不高，消费者的品牌认知度低。
黄同茄烧烤的串串价格大多在2-5块左右，爆品单品的价格也只在7-30多元之间，一顿下来人均60元左右，在烧烤市场非常有竞争力。
做烧烤店的难度在于食材太过于普遍，可以说每家店烤串种类相差都不大，很难显现出一家门店的特色之处。黄同茄烧烤凭借蒜蓉鸡蛋烤茄子杀入烧烤风暴，不到几个月的时间风靡整个福建！蒜蓉烤茄子并不简单，不论从选材到制作都具备成为网红的潜质。黄同茄选用农家自种、每天新鲜直送的茄子，个头超大，有的甚至比手臂还长，口味清甜，滑嫩无比。茄子炸过后再切开放烤架上料理，同时还特别加入了鸡蛋，烤熟后口感更加滑嫩，用舌尖轻轻一抿，就在嘴巴里化开，满口留香。除了不同种类的烤物外，黄同茄烧烤还用自制的酱料让烤串风味更加独特。
黄同茄烧烤创始人黄小姐谈到，由于烧烤门槛不高，虽然竞争对手不少，但是市场相对空白。黄同茄烧烤在产品价格上能做到亲民，在环境上做到自然舒适，顾客在店面享受烧烤要比在路边烧烤放心不少，并且口味上做到差异化，加深了顾客对品牌的认知。
打造独特烧烤文化，引发顾客自主传播
烧烤品类的场景化非常丰富，门店风格极为多样。独特的烧烤氛围受到顾客的热烈欢迎，会不由自主地在朋友圈分享。在门店风格上，黄同茄烧烤做到了烧烤撸串不一定要露天光膀子，也可以很精致又浪漫。
黄同茄烧烤在店面上通过提高装修成本，融合了现代简约风和田园自然风，将门店的环境风格跟其它烧烤店区别开来，形成独特的黄同茄烧烤风格。装修整体清新简约，环境非常干净整洁，并且还配有文艺的涂鸦，让顾客在享受着“高大上”环境的同时，品尝到接地气的食物。
合伙人加盟模式确保每家门店门庭若市
黄同茄烧烤采用的的是加盟店模式，总部提供选址、装修、培训、开业到日常运营等统一服务，并且限制区域内开店数，确保每家门店门庭若市。
黄同茄烧烤的成功，证明了在烧烤这个细而广的品类里面找到属于自己的模式并非是件难事，黄同茄烧烤通过对环境的打造和独特的烧烤爆品在福建众多烧烤店中脱颖而出，实则是创始人对市场精心调研的结果。未来，黄同茄烧烤还将继续探索，将脚印遍布全国的每一个角落。
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