柚子花花期早而且比较短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬间开放。用作窨制柚子花茶的鲜花，要求生长成熟，朵大饱满，色泽洁白，香气清雅，无夹杂物。
柚子花鲜花要求当日上午采摘，朵大饱满，色泽洁白，欲放或微开。柚子花经摊凉、采瓣、剔除花蕊（窨制抵挡茶）后，经与茶叶拌和、窨制、通花、起花、复火工序窨制而成。高档柚子花茶二窨烘装，抵挡柚子花茶半压、半窨烘装、柚子花配比高档茶为40%～50%，中档茶30%抵挡茶配花渣40%、花瓣20%。柚子花产品分为高、中、抵挡。
折叠处理
鲜花进厂后，及时薄摊在洁净、通风的地方（摊凉），然后进行折瓣（采瓣）、筛花（剔除花蒂和花蕊）、竟花瓣，花蕊可用来窨制抵挡茶（茶片）、茶坯处理与窨制茉莉花茶基本相同，烘青茶柸复火、摊凉。由于柚子花香气挥发所需的温度较低，所以干燥后待窨茶坯的温度须掌握在21～25℃（不超过30℃）
窨制
柚子花茶产品分为高、中、抵挡。高档柚子花茶二窨烘装，中档柚子花茶单窨烘装，低档柚子花茶半压、半窨烘装、柚子花配比为高档茶40%～50%,中档茶30%，低档茶配花渣40%、花瓣20%。
一杯好的茶可以净化人的心灵，提高自身的品质跟修养。
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