众所周知，古代人很喜欢茶，而现代人则喜欢酒。茶，有茶文化；那么当然，酒，也有酒文化。以下就是关于饮酒的一些小知识，希望大家可以在日常生活中可以运用得到。
1.葡萄酒杯的正确握姿
正确的握杯姿势是用三个手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温升高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台起固定作用。
2.不要拿着酒杯接红酒
红酒大多数情况都是服务员给倒的，很常见的做法就是不管是谁给你倒的都不要拿起杯子，轻轻地用眼神示意就很自然。
当别人为你斟酒时，如不需要，可简单地说一声“不，谢谢”，或以手稍稍盖住酒杯，表示谢绝。
3.西餐用酒有三类
西餐宴会上的酒水，可以分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三种。
（1）餐前酒又叫开胃酒，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。餐前酒有鸡尾酒、雪莉酒和香槟酒。
（2）佐餐酒又叫餐酒，它是在正式用餐时饮用的酒水。常用的佐餐酒为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。有一条重要的讲究，就是“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉，吃它们时需要和白葡萄酒搭配。红肉包括牛肉、羊肉、猪肉，吃这些肉的时候要用红葡萄酒来搭配。
（3）餐后酒指的是用餐之后，用来助消化的酒水。最常见的是利口酒，又叫甜酒。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
4..餐酒的四种味道
食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸、甜、苦和咸味。
（1）酸味
就不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸味的食品共用，味道也很好。
（2）甜味
用餐时，甜食会使甜酒口味减淡。所以吃甜点时，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜一点的酒类。这样就才能保持原来的口味。
（3）苦味
苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。如果想减少或除去苦味，可以将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。
5.饮酒要浅尝细品
喝红酒是门大学问，讲究一看二晃三闻四品。
（1）观色：拿起盛有红酒的酒杯，将杯子微倾以便观察。首先，观察酒色是否澄清，（浑浊代表酒有瑕疵），然后观察酒色的深浅（红酒的颜色愈深，表示愈年轻）。
（2）晃杯： 一款细腻且成熟的葡萄酒，可能要在晃杯动作之后才会显现香气。拿着酒杯逆时针摇晃，如果是左手拿杯，则可以顺时针摇晃。
（3）闻香：然后把酒杯向内倾斜，低头闻闻味道是否香浓，是否纯净，同时记得注意闻时酒香的变化。好酒的香气，会随着时间变得愈来愈有趣。
（4）品酒： 如果说嗅觉最能感受一款酒的细腻风味，那么最能评量酒中组成的就是嘴巴了。呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会。
6.涂了口红如何饮酒？
不在酒杯和咖啡杯上留印子，这是上流社会最基本的一个礼仪。《色戒》里王佳芝被易先生识破，有一个细节就是因为王佳芝和易先生约会时多次在酒杯和咖啡杯上留了口红印。
上流社会的女士为了不让口红粘在杯上既不礼貌也不雅观，便要把口红擦去。建议用餐时最好使用不脱色的口红，或者是在涂了口红之后用面巾纸轻轻按压，这样就不容易脱色了。
如果实在不小心把口红印了上去，不要着急将杯子放回原处，最好小心地将杯子拿近身体，高度大概位于腰部，这个高度不会过分地引人注意。
保持平静和自然的举止，然后用大拇指悄悄地将唇印擦掉，整个过程中不要盯着杯子看，这点尤其重要。
擦掉印记后，再用餐巾擦拭您的大拇指，直接用纸擦拭酒杯的做法是十分不礼貌的。
7.西餐用酒的禁忌
（1）饮酒时不能故意把人灌醉。
（2）不能通宵达旦无节制地狂欢酗酒。
（3）不能在酒桌上出现争执、佯醉等言行举止。
（4）女性在饮酒时更要注意举止优雅，浅尝辄止，不要因为酒量大，就不顾礼仪，失了风度。
（5）喝酒时不能发出声音。
（6）如果弄倒了杯子，把酒洒得满桌都是，不要大喊大叫，做手势请服务生帮忙收拾残局。
（7）除主人和侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。侍者斟酒时要表示谢意。如果男主人亲自斟酒时，宾客应该端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，女士则欠身点头为礼。
（8）西餐通常只使用香槟酒来干杯，所以这时不可以用啤酒或葡萄酒代替。干杯时，应喝下杯中一半的酒为宜。
（9）在西式宴会上，不能随便离开自己的座位，去与相距较远者敬酒干杯。尤其是交叉干杯，更不允许。
8.食物禁忌
（1）巧克力不宜与葡萄酒搭配食用
（2）蓝奶酪不宜与葡萄酒搭配食用
（4）芦笋不宜与葡萄酒搭配食用
（5）寿司不宜与葡萄酒搭配食用
（6）酱油不宜与葡萄酒搭配食用
（7）甘蓝不宜与葡萄酒搭配食用
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