我做的铁锅炖鱼

坐标成都，我们这里也有铁锅炖鱼炖肉，不过还没吃过，只吃过铁锅炖大鹅，挺好吃的。以前做过一次，今天又来做一次。

老公从老家带回来他二哥养的两条草鱼，带回来的是杀好的，一条3斤，一条2.8斤，小的年三十中午一大半用来做了脆皮鱼，我家最大的瓷盘没法装下，只好用我做提拉米苏的大盘子来装的。我低估了大家的胃口，低估了我的厨艺，做少了，大家吃得不过瘾。

还有一条老公说腌了晒干，于是用了60克盐腌上了，可是成都的天气已经十多度了，我担心坏了，就决定还是把它红烧了。

可是鱼洗了很多遍还是咸，红烧还得放泡姜、泡辣椒还有郫县豆瓣，不行，糖醋鱼吧，不行。我突然想到了铁锅炖鱼，这样盐味就会释放到汤汁里，再切块豆腐，切藕片，再来一袋宽粉，这样就不太咸了吧。

黄豆酱、蚝油、五香粉、生抽老抽，鸡精调制一个料汁，葱姜蒜在锅里爆炒一下，然后倒入料汁，接着倒入开水，烧开放入事先已经炸好的，等他咕嘟咕嘟煮，然后转入到火锅里，然后放入藕片，豆腐还有粉。

满满的一大锅，挺下饭的，就是忘了拍照，然后旁边再煮了一个皮蛋蔬菜汤。

感觉这样挺省事的，尤其是冬天，吃起来挺方便的。敢于尝试其实也挺不错的，有的时候男方也要尝试一下北方的菜式。