列巴面包

现在想做啥好吃的 ，只要你不怕懒，没有不会做的，因为有抖音视频给你讲解的清清楚楚一目了然，只差动手了。

以前我也不知道列巴面包，儿子喜欢吃经常买回来吃，我们也跟着吃味道挺好的，里面夹有脆脆的核桃仁和酸甜的葡萄干，蓬松湿软，有淡淡的甜味口感非常好。我才知道这叫列巴面包，它是用全麦面粉做的，是一个长条形状切成一块一块的，每一块里面都有混合在面里的核桃仁和葡萄干，吃起来挺方便的，可以当做早餐或者零食吃。但价格也不便宜，一个不大的列巴全麦面包要十几块钱了。

我就奇怪为什么叫列巴面包了？我在百度上一查才知道，原来列巴这个词，来自于俄罗斯语，是俄语“面包”的音译。这种面包源自俄罗斯，来到中国后，人们就用俄语的音译直接给其命名，并且因为块头实在太大的原因，还习惯给它的名字前加个“大”字。因此，如果大家看到“大列巴”，就要立马反应过来，这是俄罗斯人常吃的大面包。

原来这是俄罗斯面包引渡到中国来的。

一次偶然刷抖音看到一个《西麦和妈妈》的博主视频，是一对回族母子，用亲和的新疆土话讲解新疆各种烤馍油炸食品的做法，其中就有列巴面包的做法。还有其它好多如南瓜油果子，香辣千层饼，香豆饼等等一直想做的美食，都讲解的清清楚楚。真是遇到知音了，平时想做都没地方请教这下可有地方，有抖音真好！

我立马关注了他们的视频。认真看了几遍做列巴面包的视频，我就动心了。

我看到视频里用荞麦面和小麦面各自对半混合做的。这选材可根据自己的口味和身体需求选，还可以选全麦面做。我选的是黑米面，以前用黑米面蒸的馒头挺好吃的。

我也没有称来准斤准量的称，大概估摸了一下，买了八百克的黑米面倒了四百克，又加了大约三百克的白面粉。视频上说盐5克，酵母粉5克，糖30克，清油50克，我都是根据平时做饭经验大概放的，用手充分搅拌操匀它们，然后放两个鸡蛋，用温水活好面待自然醒发。黑米面和好面颜色是黑红色的。

期间我准备了配料，将核桃夹碎取出核桃仁，洗干净切碎放备用。又洗了葡萄干 。我又泡洗了一些红枣，然后取了里面的枣胡切碎。我喜欢吃红枣就放了，视频里面没有放红枣，根据自己喜好放配料。

一切准备就绪。等到吃过午饭面已醒发好，将其一分为二。将两块面分别擀成长方形的饼 ，在饼的三分二多处分别撒上核桃仁、红枣和葡萄干，用手掌压一压充分粘在面上，然后一点一点卷起来，一定要卷紧成一个长条状，刚好能放进烤盘。烤盘抹上油，将它们放进烤盘，用刀在面上划上几个斜条的刀口，再醒发十分钟。

醒发好后放进烤箱，上下180度烤30分钟。视频上说烤25分钟，我觉得我的面包有点大再多烤5分钟。烤了十几分钟的时候，黑米面的香味就从烤箱里窜出来了。烤到三十分钟的时候取出面包，不知道好不好吃，样子是有的 ，看着挺诱人的。在上面抹了蜂蜜，再放进去烤了五分钟后，列巴面包上的蜂蜜亮亮的，看起来像模像样做的很成功。但是掰开尝了一下，感觉里面的黑米面有点粘可能没有烤熟，又烤了10分钟。

这下列巴面包终于出锅了，第一次试做也算成功了。口味没有全麦的好吃，黑米有点粘。但儿子吃了说好吃，就是烤的有点干了。